青菜園- 陽明山竹子湖30年老店，陽明山白斬雞店的代名詞，中午常常客滿許多遠來的遊客想吃還吃不到 ( 陽明山美食 )

說到陽明山的土雞餐廳，問 10 個人就會有 9 個和你推薦《青菜園》，這間店位在竹子湖山區的鐵皮屋，外觀看似樸實無華，卻是許多老饕心中認為最好吃的白斬雞餐廳。

這間餐廳真的很誇張，不管是平日還是假日，只要一到晚上，就是滿滿的排隊人潮。許多人都大老遠開車上山，就是為了要吃他的招牌菜 放山白斬雞。更厲害的是，還獲得了 2024 年 500 盤推薦的殊榮，網路上也有超過 5000 則評論，好評滿滿。不只是知名度高，口碑也非常好。

《青菜園》位於陽明山竹子湖附近，從士林開車上來大約要 40 分鐘的車程，其實還蠻遠的。交通方式還是推薦開車，因為山區的大眾運輸比較不方便。

旁邊有專屬的停車場，但通常來這裡吃不到的原因有兩個，一個就是排隊排不到，另一個就是停不到停車位，所以我們曾經來陽明山好多次，一定要運氣好才能吃得到。

這間店開業已經超過30多年了，算是陽明山土雞城的老字號，從很早的時候就在這個山區經營，不斷的打響名號，變成了陽明山白斬雞的代名詞

現在已經做到第三代了，還有賣宅配的組合料理。

觀光客還蠻多的，所以店家也賣了不少的點心、零食，以及其他特色小吃。

這裏還有賣手作的蓮藕糕，有芋頭、紅豆、綠豆口味。

店內的環境非常的樸實，就是傳統的鐵皮屋搭建而成，裡面放著早期辦桌用的圓桌和塑膠椅。雖然不是什麼高檔的裝潢，但這樣子樸實的氛圍，反而讓人體驗到鄉下用餐的感受，蠻特別的。

生意超級好，裡面滿滿的都是人，用餐環境人多的時候蠻吵雜的，店內沒有開冷氣，只有開窗戶，但因為是山上，所以自然風都還蠻涼爽的，不會特別悶熱。

要特別注意的是，餐廳的地板有一點滑，特別是在潮濕或是下雨的時候，來這裡走路要特別小心，不然很容易滑倒。

入座後，點餐要到點餐區，也可以直接看到廚房內的工作情況，看著師傅們忙碌地切食材，也有一隻隻的白斬雞在電風扇下風乾。

一隻隻煮好的白斬雞，放在電風扇下吹乾，據說這樣子可以增加肉質的口感，並且讓外皮更加的Q彈。

這裡的桌椅多半都是大圓桌，如果人數比較少的話，通常都會和別人併桌。如果不想併桌，要提前和櫃檯人員講。

如果想要做靠窗邊的座位，也可提前和店員說，因為這裡地勢非常高，所以看出去的風景都很不錯。

菜單主要分成單點和合菜兩大類，單點適合人數比較少的聚餐，而合菜則是 10 人以上的聚會。

價格還算親民，如果是開在台北市中，就不會是這種價格了，而且餐點的份量都很多，常常會有吃不完需要打包的情況，店家都會很貼心的詢問是否要打包。

芋頭米粉湯和薑汁地瓜湯，是《青菜園》的兩大招牌，據說以前都是可以直接續湯的，但現在改成了一定要點一整鍋才能續湯。

飲料區

有梅子綠茶、烏龍茶、芭樂汁。

如果湯要加熱的話，都可以和店員說。

放山白斬雞半隻 550 元

白斬雞是這裡的招牌，來這裡是必點的。雞皮呈現漂亮的金黃色，油油亮亮的，看起來非常誘人，旁邊附上的是特製的辣椒醬油。

雞皮的口感非常的Q彈，帶有果凍的質感，咬下去吃得到膠質。難怪剛煮好的白斬雞，要放在電風扇下不斷地吹，果然會讓雞皮的口感變得更加Q彈。

裡面的雞肉，不管是雞腿的部分，還是雞胸的部分，都還算軟嫩，連我這種怕吃硬的人，都可以吃得下去，而且雞肉本身帶有一股淡淡的甘甜味。整體來說，沒有過重的調味，吃起來算是清爽的。據說熬煮的過程，有加了甘草，所以讓雞肉吃起來，感覺特別的新鮮，也完全吃不到雞腥味。

糖醋溪鱸魚一尾 600 元

鱸魚的外皮炸得非常酥脆，裡面的魚肉也非常軟嫩，吃起來非常新鮮，完全沒有土味。

糖醋醬炒了各種顏色的青椒，糖醋醬的味道酸甜適中，調味的還不錯，搭配著白飯吃，非常下飯。

這裡沒有賣炒飯和炒麵，所以就點了白飯。

小龍鬚菜 200 元

龍鬚菜炒得非常脆，吃起來的口感非常清爽，但個人覺得應該要再煮久一點，不然冷了之後，其實龍鬚菜會有一點硬，覺得咬不動。

這裡的炒菜，標榜新鮮自然為主，所以做法都是少油少鹽，讓喜歡吃菜的人可以大口地吃菜，品嚐野菜的原味。

客家小炒 300 元

有豆乾、魷魚和五花肉，整體來說炒的味道還蠻香的，豆乾吃起來口感還不錯，但魷魚和五花肉個人都覺得炒得太硬了。

尤其是這一個五花肉，硬到完全咬不動，吃起來非常的老、非常的柴，所以很可惜，這一整盤客家小炒，只有豆乾吃完，剩下的肉全部都沒吃。

芋頭米粉湯一碗 50 元

米粉湯是這裡的另一個招牌，使用的是粗米粉，因為煮的比較久，所以米粉吃起來都比較軟爛。

湯頭裡面加了蝦米、芋頭和油蔥酥，整碗湯的芋頭味道非常濃郁，湯頭也喝得到油蔥的香味，但或許是油蔥加得比較多，所以整碗湯感覺蠻油膩的。

豆酥娃娃菜 250 元

這道菜有蛋酥，加上香菇去拌炒娃娃菜，讓整盤菜吃起來，香味十足。

娃娃菜吃起來非常爽口、口感還蠻脆的，整體的調味比較清淡。據說這裡的蔬菜全部都是山上自己種的，所以吃起來特別新鮮。

薑汁地瓜湯一碗 50 元

地瓜湯是這裡的另一個招牌，許多人冬天上山，都會必點一碗喝起來，非常的暖身。

地瓜給的非常大塊，而且甜度非常高，吃起來的口感鬆軟，熬煮得恰到好處。湯頭加了不少的薑去熬煮，所以整碗湯薑味十足，喜歡薑的朋友一定會超愛。但我們是覺得薑味有點太重了，所以整碗湯喝起來太辣，喝幾口就受不了。