同心大腸蚵仔麵線二店｜同安街排隊名店， 臭豆腐招牌必點，蒜蓉醬蒜味十足 ( 古亭美食 )

捷運古亭站附近的同安街，可說是麵線一街，藏著多間台北知名麵線，其中的《同心大腸蚵仔麵線》生意好到需要開分店，本店和二店相距不過幾百公尺，但兩間都能同時排隊，真的很厲害。

雖然店名是大腸蚵仔麵線，但最多人推薦的，其實是他的臭豆腐，酥脆的炸豆腐，加上特製蒜蓉醬，是不少熟客每次必點的組合。

《同心大腸蚵仔麵線》創立於2009 年，至今已有近 17 年的歷史，算是當地的麵線老店，由一位姐姐和兩位弟弟共同創業，「同心」這個店名，正是來自姐弟三人齊心打拼的意思，店家的Logo也可以看到，姊姊和兩位弟弟的圖像。最早從一間小小的巷弄店面做起，靠著穩定的食材品質和實在的份量，在古亭一帶建立起口碑，現在在三角窗位置，開立了二店。

《同心大腸蚵仔麵線》主打食材來源講究，蚵仔選用嘉義東石的鮮蚵，肥美、新鮮，無腥味豬大腸以中藥包滷製，肉羹則是用新鮮豬肉手工打製。

《同心大腸蚵仔麵線》菜單，主打是大腸蚵仔麵線和炸臭豆腐，麵線可選清麵線或綜合（蚵仔、大腸、肉羹），都有分成大小分可以選擇。其中還有賣麻辣鴨血豆腐。

麵線預設會加香菜、醋和大蒜，如果不需要的話，要提前告知。臭豆腐則預設不會加任何醬料，要自己加。

二店的用餐環境，比本店寬敞許多，明亮的落地玻璃三角窗設計，有冷氣、環境乾淨很多，廚房與用餐區分開，不會聞到炸臭豆腐的油煙味。

這間店還被不少網友封為「古亭最好吃的臭豆腐」，也有人笑稱是「被麵線耽誤的臭豆腐店」，主要是喜歡他臭豆腐的人更多。

醬料區有提供很多種醬料，可以自由調配，有蒜泥、蒜蓉醬、烏醋、醬油、胡椒、鹽和辣椒。

臭豆腐大份

沒加醬汁就直接上桌了，外皮酥脆，但整體偏乾，味道上也普通，沒什麼臭味，淋上蒜蓉醬汁後，味道好上很多。

《同心大腸蚵仔麵線》的臭豆腐，使用蔬菜醃漬，臭味溫和不嗆，走的是酥脆路線，不是爆汁的風格，炸法獨特是「先炸後切，再炸」的二次炸法，讓每一個切面都是炸過的狀態，酥脆度比一般臭豆腐高出不少。

泡菜爽脆新鮮，酸度溫和，不是酸甜感很強烈的那種，比較接近原味醃漬風格，口感比較偏硬，搭配臭豆腐解膩效果不錯，店內也有單賣泡菜可以另購。

醬汁直接放在桌上，讓客人自行取用，原本我是用沾的，但後來發現，應該要自己淋到整個臭豆腐上，因為這樣才能提前讓臭豆腐軟化，不然直接沾著吃，臭豆腐其實有點硬。

不加任何醬料，一切自己調味，雖然很方便，但如果不習慣自己加醬，會覺得還是希望，由店家來完成調味會更好。

蚵仔麵線小碗

一碗裡有東石蚵仔、滷豬大腸，和手工肉羹三種配料，份量給得實在，湯頭偏清甜，柴魚味不重，本身調味較淡，烏醋、蒜泥、辣椒醬都需要自己加。

豬大腸以中藥包滷製，入味不死鹹，肉羹則是新鮮豬肉，手工打製，口感有彈性。

蚵仔新鮮飽滿、口感滑嫩，大腸滷得入味，切的很大塊、無腥味。肉羹則有彈性，但沒什麼特別的味道。

麵線的份量普通，沒有給得很多，吃起來比較沒有口感，有一種煮的軟爛的感覺。

清麵線小碗

因為湯頭本身不特別，所以清麵線吃起來就會覺得比較沒特色。

蚵仔酥

現點現炸外皮香酥不油膩，蚵仔使用東石鮮蚵，鮮度明顯吃起來鮮味十足，沒有腥味，是店內表現很穩定的一道配菜，推薦搭配麵線一起點。

蚵仔酥和臭豆腐一樣，沒有加任何醬料，旁邊有附上胡椒鹽，直接吃，外皮不會特別硬，還算好吃。

用餐完要自行回收