雄嘉義雞肉飯｜延三夜市50年老店，魯肉飯比雞肉飯更好吃，各式小菜湯品，菜單品項豐富 ( 大橋頭美食 )

台北要找一碗好吃的雞肉飯，其實不容易，延三夜市的《雄嘉義雞肉飯》是這條街上的老字號，從雞肉飯、魯肉飯到各式小菜、湯品，菜單選擇夠豐富。

《雄嘉義雞肉飯》的強項在於小菜類，白菜魯、大腸頭、筍絲、鯊魚煙這幾樣幾乎每桌都會點，也是最常被回頭客指定的品項，整體口味走台式古早味路線店址在台北市大同區延平北路三段 611 號，在延三夜市的範圍內，搭捷運的話，從大橋頭站1A出口出來，步行約 6 分鐘左右可以到。

《雄嘉義雞肉飯》曾被多個美食部落客和媒體介紹，在延三夜市一帶頗有知名度，吸引附近居民和外地食客前來，用餐時間生意總是非常好。

《雄嘉義雞肉飯》創立於 1975 年，至今已超過 50 年，是延三夜市一帶少數超過50年的小吃店，店名冠上「嘉義」，走的是嘉義雞肉飯的傳統路線。

延三夜市以前路邊聚集了大量小吃攤，隨著時代演變，路邊攤文化消失，許多老攤不是搬到店面，就是逐漸消失，《雄嘉義雞肉飯》是少數一直留到現在的店家。

《雄嘉義雞肉飯》菜單，有雞肉飯和魯肉飯，便當則限定外帶，除了主食之外，菜單涵蓋炒菜、小菜、滷菜、湯品，組合搭配很多，單人吃或多人分食都合適。

價位屬於台北市小吃的一般行情，不算貴，考量到店面租金和食材成本，整體 CP 值尚可接受。

店內是傳統台式小吃的格局，空間不大桌子排得比較密，用餐時間幾乎座無虛席，店面整潔廚房區域半開放，小菜擺在透明玻璃櫃裡讓客人點選，一目了然。

用餐時間人流很大，外場服務生和內場廚師配合有效率，翻桌速度算快，不會讓人等太久，若是尖峰時段前來，門口排隊是常態，併桌入座也很常見。

雞肉飯

雞肉飯是《雄嘉義雞肉飯》的招牌，但老實說表現有點普通，雖然底下醬汁滿滿，但吃起來味道相當淡，香氣不明顯。

雞肉絲的肉質不算硬，給的份量多，吃完會很飽足，只是雞肉絲本身也是平淡無味，難怪很多網友吃完也都說，雞肉飯感覺普通。

魯肉飯

相比雞肉飯，魯肉飯反而更值得點，上面鋪了滿滿的肉燥，有肥有瘦整體偏向瘦肉，所以吃起來不會過油或膩口。

底部滷汁給得夠，比雞肉飯鹹一些，但整體來說，味道還是略顯不足，沒有特別吸引人之處。

鯊魚煙

外皮Q彈，裡面的魚肉新鮮軟嫩，搭配店家特製的洋蔥醬油一起吃，鹹香夠味整體很加分。

一份是100元，給的份量也算多，每一塊都切得很厚實，很多人來這都是因為喜歡吃這個鯊魚煙，推薦喜歡吃的人必點。

紅燒肉

有炸過但因為放了一段時間，外皮吃起來少了酥脆感，不過內層肉質不乾不柴，搭配醬油膏吃起來很順口，整體有一定水準。

如果是喜歡酥皮口感的人，則不建議點，味道上也是少了點香氣。

筍絲

是整桌小菜裡最好吃的一道，酸味比一般筍絲重一點，吃起來非常下飯，滷得恰到好處，口感保有脆度，不會軟爛份量給得大方，上桌不用多久就被掃光，是推薦必點。

雞捲

外皮炸得酥脆有彈性，內層帶蔬菜和洋蔥，味道不錯，算是這裡表現比較好的炸物之一。

裡面有包雞肉，肉質軟嫩，外層麵粉糰吃起來不會乾，帶有QQ的口感，味道上是走清淡風格。

炒蛤仔

醬汁香氣十足，九層塔味道明顯，蛤蠣本身新鮮飽滿，熟度掌握得好，整體調味偏鹹，非常適合配飯，是一道炒菜裡的亮點。

我發現來這裡，真的能吃到很多種不同的小菜，難怪大家都說，來這裡不是來吃雞肉飯的，吃的是一種豐盛度。

嘴邊肉

味道不難吃，但肉質沒有預期中軟嫩，切片也偏厚，吃起來不算特別順口，味道上也相對普通。

相比於其他小菜，嘴邊肉則沒什麼特別之處，不推薦點。

菜頭湯

吃飯配湯必點，湯底用大骨熬煮，加了芹菜提香，喝起來很香很暖胃，裡面的蘿蔔份量給得多，燉得軟透入味，價格實惠。

吻仔魚味噌豆腐湯

台式味噌湯，味道溫和，帶點甜，吻仔魚的份量不多，喝起來暖胃舒服，配飯吃，能吃得更舒服。

鹹菜鴨肉湯

酸菜酸味很夠，喝了非常開胃，裡面的鴨肉肉質也不會硬，算是非常特別的一碗湯，不怕酸的人可以點。

油豆腐

這次吃到帶有微微酸味，感覺新鮮度稍有不足，不太推薦，或許只是個案。

現炒青菜小

單純是清炒的，沒有加特別的調味，吃起來味道清淡，青菜帶有脆度。