真味肉圓2026｜清蒸做法清爽又順口，內湖人吃了20年，店面裝潢後冷氣更涼爽 ( 內湖肉圓 )

在內湖737 有一間《真味肉圓》，老闆在 737 這裡經營超過 25 年，是內湖在地人從小吃到大的老店。早期生意很好，後來還向外拓展加盟店，在南港、松山、信義、新莊都有分店。

《真味肉圓》的地址是台北市內湖區內湖路一段 737號53號，就在 737 裡的路口轉角，招牌很明顯。從捷運港墘站走出來，沿內湖路走過港墘路口，走路約 250 公尺就能到。

店裡賣的是清蒸肉圓，跟一般常見的油炸肉圓不一樣，口感比較清爽不油膩，配上一碗料多實在的四神湯，是很多在地人快速用餐的組合。營業時間長，從早上開到晚上，中餐、晚餐、宵夜，都能來吃一份，甚至假日也不休息，超級勤勞，是這間店很大的優點。

通常只有尖峰時段會排隊，其他時間都可以很放心地過來，店內也都會有位子可以做，因為很方便，所以很多在地人，不知道吃什麼時，就會選這一間來吃。

「清蒸肉圓」這種做法，其實源自台灣南部，像是屏東、台南一帶，常見的肉圓多半是先蒸再煎，跟熟悉的彰化油炸肉圓做法不同，《真味肉圓》走的就是這種南部式的清蒸做法。

《真味肉圓》也是內湖知名的老字號小吃店，壹週刊、Taipei Walker 等媒體都曾經採訪報導過，當提到 737 美食推薦時，這間店也經常排上榜。

門上貼著小心玻璃門的警告，因為店家近期有翻新過，以前是沒有玻璃門的，很多老顧客不記得這裡有門，所以常常走進去，就直接撞上，我之前就差點撞到過。

店面不大走的是傳統小吃店的樣子，店裡擺著幾張桌子，供內用也有不少客人是外帶為主，店內備有冷氣，中午時段吹著涼，還算舒適，天氣熱的時候，在裡面吃，也不會太悶。

雖然是老店，但用餐環境不只維持得很好，甚至比以前更好，從以前開放式緊鄰廚房的環境，到現在是封閉式的，與廚房隔離，所以冷氣涼很多，可以說是整個 737 中，前幾乾淨的。

《真味肉圓》的菜單非常簡潔，只賣肉圓、肉粽、貢丸湯、四神湯、豬肚四神湯這五樣，價格都在 40 元到 70 元之間。內用直接跟店員點餐然後入座，外帶則到攤子旁邊排隊點餐。大部分客人來都是點一份肉圓，配一碗四神湯，這是最經典的搭配，也有不少人會再加點一顆肉粽，湊成三件，吃起來更有飽足感。

因為用餐環境相對非常好好，冷氣超涼爽，常常會有很多人，順便帶入夜市其他攤的食物，但因為座位有限，這是完全禁止的。

點完餐後馬上就上桌了，速度很快，又不用排隊，還有冷氣吹，是在地人喜歡這間店的優點。

肉圓

兩顆半透明的清蒸肉圓，外皮軟Q先蒸過，再稍微煎過，讓外層帶點微微的香氣，內層則維持軟嫩的口感，內餡是整塊瘦肉，吃起來紮實，不油膩。淋上醬油膏、甜辣醬，跟蒜泥調成的醬汁後，味道更加豐富。

因為是清蒸的做法，所以外皮沒有像油炸做法那樣Q彈，反而吃起來比較軟嫩，帶有一點厚度，上面加了一些蒜泥，吃起來很有蒜香味。

把皮夾起來，就能完整地看到裡面的肉餡，豬肉吃起來口感乾軟嫩，帶有一點黑胡椒的香氣。最特別的是，瘦肉中還藏著幾塊肥肉，吃起來非常Q彈，而且不油膩。

因為醬汁的調味本身偏淡，敢吃辣的人，記得加一點辣，味道會更豐富。

肉粽

傳統清蒸肉粽，糯米粒粒分明，不是粘Q口感，內餡包了香菇、花生跟瘦肉，份量不算多，口味偏傳統家常，因為沒有放太多油，所以和傳統偏油飯做法的肉粽不太一樣，口感會比較乾一點。

這次吃到的米飯，完全有煮熟，不用擔心不消化了，因為之前吃過幾次，飯都偏硬，吃多了會覺得很乾，這次就沒這個問題。

裡面的配料也算豐富，都是傳統的配料，有栗子、蛋黃、香菇和五花肉，五花肉吃起來比預期的軟，整體味道算清淡的。

貢丸湯

清爽的貢丸清湯，湯頭簡單不油膩，適合搭配肉圓或肉粽一起吃，當作配餐的湯品剛剛好。

貢丸吃起來的味道，和新竹吃到的貢丸非常接近，口感都是屬於比較扎實、偏硬的那一種。喜歡Q彈的人可能會覺得太硬。

貢丸裡面吃得到香菇顆粒，每一口香菇味都非常香，還帶有一點黑胡椒的香氣，豬肉也很有味道，整體來說，算是味道好吃的貢丸。

湯頭只加了一些芹菜和胡椒粉，喝起來簡單，因為胡椒粉沒有加得很多，搭配著芹菜，味道算清爽。

四神湯

湯頭呈現淡淡的乳白色，喝起來甘甜順口，裡面有薏仁跟豬腸，帶點淡淡的米酒香氣，味道不會特別重口，天冷的時候，喝一碗特別舒服。