康庄傳統滷肉飯｜24小時的魯肉飯店，老滷汁口味偏甜，走的是南部口味風格 ( 中山區美食 )

《康庄傳統滷肉飯》在網路上看過蠻多網友分享的，很多人都說他的滷肉飯很強，而且是南部口味，所以路過就想來吃看看。

《康莊傳統滷肉飯》位於台北市中山區吉林路 436 號，鄰近捷運中山國小站，步行約9分鐘即可抵達，交通算是方便，停車可以停新生公園停車場。

《康庄傳統滷肉飯》走的是台式傳統小吃路線，主打滷肉飯、豬腳飯與腿庫飯，用的是一鍋持續滷製的老滷汁，整體口味偏甜帶鹹，算是有點南部肉燥風格，但又有一點不同。

24 小時全天營業，真的很厲害，店外的招牌也有寫著大大的24H，點餐方式是桌上掃碼自助點餐，付款後等出餐，餐具和小碗自取。

店內裝修後很明亮，座位間距很寬，不會擁擠，有冷氣整體算舒適，以台灣小吃店來說，環境非常優良。

店名雖然說「傳統」，但無論是環境還是餐點，都給人新式的感覺。

離峰時段幾乎不用等，直接找位置坐下來掃碼點餐就好，尖峰時段偶爾要稍等。

《康庄傳統滷肉飯》主食以飯類為核心，有滷肉飯、腿庫飯、豬腳飯（腳蹄版、中段版、混合版），以及便當形式的餐盒。配菜有筍絲、酸菜、菜脯、豆干、高麗菜可選，飯上統一淋老滷肉汁，另外也有白菜滷、滷筍絲、滷味三拼等小菜，想要多點配菜，或是喝湯，都有得選。

除了賣傳統滷肉飯的配菜以外，店內還賣了許多的切小菜，種類還蠻多的，有豬耳朵、黃瓜、黑木耳、海帶、豆干。

滷肉飯小

《康庄傳統滷肉飯》的品牌核心是那鍋「萬年不敗老滷汁」，強調的是持續累積的滷汁風味。滷肉飯走的是台灣傳統口味，偏甜帶鹹，油蔥提香。

這次親自吃了一口之後，確實覺得網友推薦的沒錯，口味走南部風格，偏甜鹹，鹹度也夠，底部滷汁也夠甜，吃起來也不油膩，米飯的硬度也剛好，是值得回訪再來吃的滷肉飯。

跟一般南部肉燥飯相比，這裡肥肉比例沒那麼誇張，肉燥裡帶皮的比例高，每一口都能吃到Q彈的膠質，口感比純肥肉更有嚼勁，偏愛吃豬皮的人一定會很喜歡。

筍絲魯

份量不小一個人要吃完有點多，味道不酸、不過油，筍子有脆感，沒有煮到軟爛，失去口感。

調味算清爽，50 元的價位，性價比算不錯，當配菜拿來搭飯，非常合適。

腿庫

外觀滷色不錯，底下的醬汁跟滷肉飯用的是同一鍋，味道也是偏甜，而且滷汁不會油膩，味道上其實不差。

但蹄膀肉本身非常硬，幾乎咬不動，完全不是那種入口即化的感覺，最後大半都沒有吃完，這蠻可惜的。

雖然有幾塊肉帶筋的，會軟一點，但整體來說，瘦肉的部分還是太高了。豬皮的部分，則是肥肉太多，吃起來有一點油耗味。整體來說，完全太推薦。