黑美林 傳統台南小吃｜內湖生意最好的熱炒，近期重新裝潢，公寓裡樓上樓下都是用餐區 ( 內湖熱炒店 )

《黑美林 傳統台南小吃》是內湖很有名的老字號熱炒店，近期店內重新裝潢，環境變得更乾淨明亮，這間店不是一般的熱炒店，有賣滷肉飯、擔仔麵、滷味這類台南小吃，也有熱炒店的快炒和海鮮，基本上算是台南特色的熱炒店。

《黑美林 傳統台南小吃》店就在內湖科學園區旁邊，晚上常看到附近上班族揪同事來聚餐，平日晚上也常客滿，因為生意太好，這一排已經有三個店面都是他們的。

地址是台北市內湖區內湖路一段 231號，從捷運文湖線西湖站 1號出口走過來大約 5 分鐘，門口掛著一排大紅燈籠和紅底招牌，很好認。

《黑美林 傳統台南小吃》 1987 年從西湖市場附近的路邊攤起家，一開始賣的就是擔仔麵和滷肉飯這類台南小吃，後來開了店面才慢慢加入熱炒和海鮮，到現在已經快 40 年。

店名也有段小故事，早期叫黑美人擔仔麵，後來要註冊商標時發現黑美人已經被別人註冊走了，老闆就用台語諧音改成黑美林。招牌旁邊就是海鮮水族箱。

櫃台前的玻璃櫃擺著豬腳、鵝肉和各種滷味，都是現點現切，滷味和鵝肉都有分大小份，可以一次點好幾種小份拼成一盤。

廚房是開放式的，裡面員工超級多，分工很細，所以就算客滿出餐速度也很快。

店面旁邊這個看起來像一般公寓的地方，也是黑美林的用餐區，生意好到連續出租好幾個公寓，往樓上樓下走都有位子。

座位區還分成好多區，牆上貼著用餐規定，店內禁帶外食、飲料和啤酒，自己帶酒每瓶要收 250 元開瓶費，用餐時間6人以下 2 小時，7 到8人2. 5 小時，9人以上 3 小時。

《黑美林 傳統台南小吃》菜單分成熱炒、燒烤、滷味、鵝肉、冷盤、烤蝦、火鍋、湯品和主食幾大類，熱炒大多在一兩百元之間，鵝肉和魚類是時價，點之前可以先問份量和價格。

滷肉飯小碗 35 元，擔仔麵加蛋 60 元，湯品大約 45 元，滷味都有小份可以點，白飯雖然沒寫在菜單上但也能點，個人推薦可以點一些白飯，不然這裡的菜本身偏鹹，如果配的是肉燥飯和擔仔麵的話，吃起來會更鹹、比較不順口。

除了單點也有好幾種價位的合菜，招牌鵝肉、滷豬腳和招牌的麻油燒蛋都包在裡面，多人聚餐懶得想菜色可以直接點。

飲料和啤酒都放在冰箱自己拿，價格貼在冰箱上方，啤酒種類不少，很多客人都是來這裡喝酒聚餐聊天的。

1樓、2樓和地下室都能用餐，座位數在熱炒店裡算多，完全可以說是內湖生意最好的熱炒店，現場候位通常 30 分鐘內有機會輪到。

以大圓桌為主，近期重新裝潢後，廚房和座位區都比以前乾淨很多，以前真的很像在別人公寓家裡吃飯。

客人多的時候比較擠，講話聲音也大，會比較吵鬧一點，不過冷氣開得很涼，人雖然多也不會覺得空氣悶。

地下室分成兩個區塊，一邊是店家自己的辦公室，另一邊也是用餐區，地下室環境看起來比較舊，但人比較少，想安靜一點吃飯可以坐這裡。

幾乎每張桌子都是圓桌，碗、杯子和筷子都放在桌上自己拿，店員雖然忙但態度親切，覺得桌子太擠還會主動幫忙換大桌。

麻油燒蛋

這是整桌最值得點的一道，店員點餐時也會推薦，說這道菜讓店家拿下米其林必比登推薦，麻油香很明顯。

蛋完整吸收了醬汁，每一口都很入味，蛋幾乎是全熟的，不敢吃生蛋的人也可以放心點，算是我們裡面最推薦的一道菜，絕對必點。

紅燒雞蛋豆腐

這裡很多菜都是乾的，推薦點一道湯汁比較多的菜來配飯，這道就是不錯的選擇，紅燒的醬汁也非常入味。

用的全部都是雞蛋豆腐，口感軟嫩配料有肉絲、香菇、大蒜和蔥，料多豐富，調味偏鹹很下飯，味道很有層次。

滷味拼盤

用的是昆布而不是一般的海帶，有泡過醬油所以吃起來特別鹹，搭配滷豆干，適合當下酒小菜。

黑美林特製香腸

店家自己做的香腸，算是店內的招牌，還有上過食尚玩家專訪，附生蒜頭一起吃，是很多老顧客每次必點的菜。

肥瘦比例抓得剛好，咬下去很多汁，鹹香帶油脂，味道和一般夜市香腸不太一樣。唯一的缺點是切得比較厚，而且吃起來比較冷一點。

豬腳

這是店內的招牌菜，我們點的是小份，豬腳滷得很軟Q，溫度比較低，有點接近台南的冰鎮滷味，和一般吃到的熱滷豬腳不太一樣。

豬皮帶著滿滿膠質，咬起來Q彈不油膩，滷汁偏甜不死鹹，拿來配飯剛好。

沙茶羊肉

羊肉切得比較小塊，吃起來不會太硬，和空心菜一起炒，沙茶炒得很入味還帶點蒜味，整體很重口味。

口味偏鹹非常下飯，只是完全吃不到羊騷味，愛吃羊肉的人可能會覺得少一味。

滷肉飯

小碗的肉燥滷得很入味，口味偏鹹還帶點甜，有點接近南部的風味，上面還放了筍絲，直接單吃味道還不錯。

算是重口味的滷肉飯，味道不差，只是白飯口感偏硬吃起來不太順，而且調味偏鹹，拿來配其他菜會越吃越鹹，建議想配飯的要加點白飯就好，配這個肉燥飯真的太鹹了不適合。

乾擔仔麵

這碗是乾的加滷蛋，淋的是和滷肉飯同一種肉燥，下面還有豆芽菜，拌開後麵條沾滿肉燥的油香。

麵條拌開後每一口都吃得到肉燥，鹹香夠味滷蛋也滷得很入味，當主食很有飽足感。

湯擔仔麵

湯的一樣加了滷蛋，湯頭也有點偏鹹，直接吃還不錯，但如果要拿來配這裡的菜也不太適合。

店家點餐時有推薦《黑美林 傳統台南小吃》的擔仔麵，用的是關廟麵，吃起來比較Q有嚼勁，口感和一般白麵不一樣。

椒鹽喜相逢

這是店內很多人都會點的招牌菜，上面鋪滿炒香的蒜末、蔥花和辣椒，鹹香帶一點辣。

外皮炸得金黃酥脆，火候控制得不錯，魚肉吃起來不會太乾，裡面還吃得到滿滿的黃金魚卵，很適合配啤酒。唯一的缺點是店家怕店裡空氣不流通，所以電風扇都開得很強，這道菜很快就被吹涼了。

絲瓜蛤仔

《黑美林 傳統台南小吃》的菜大多偏鹹，這道是裡面調味最清爽的，絲瓜清甜軟嫩，加上蛤蜊的鮮味，想找一道不鹹的菜搭配，很適合點這個。

燙青菜

這次點的是A菜，用蒜頭炒過帶一點湯汁，口感脆嫩調味簡單，拿來平衡重口味的菜剛好。

蘿蔔湯

這裡不管哪一種湯味道都很夠味，蘿蔔煮得軟透，湯頭帶著蘿蔔的清甜，而且一碗只要35元，超級便宜。

筍子湯

個人覺得筍子湯比菜頭湯更好喝，湯頭多了微微的筍子酸味，配飯配菜更開胃。

這次點了十幾道菜，我們吃得超級飽，平均每個人只要 400 多元，價格真的很便宜，難怪經常都客滿。