小陳牛肉麵｜虎林街30年老店，牛肉大塊扎實，湯頭夠辣，酸菜免費加 ( 永春美食 )

《小陳牛肉麵》是虎林街上飄香近 30 年的紅燒牛肉麵老店，憑著肉大塊、麵量足、免費酸菜無限取用，長年穩居信義區人氣牛肉麵名單。

《小陳牛肉麵》位於台北市信義區虎林街135號，從捷運永春站 4號出口步行約 2 分鐘即可抵達，交通非常方便。

《小陳牛肉麵》主打紅燒與清湯牛肉麵，另有榨菜肉絲麵和炸醬麵，幾乎多數客人都點紅燒，再搭一盤滷味小菜，因為份量大，多數人這樣吃下來就超級飽足。

以前《小陳牛肉麵》開在對面，舊的店家比較老舊，目前則是遷至原址對面，新店面變得更明亮乾淨，也裝了冷氣，廚房移入室內。

《小陳牛肉麵》起初是街邊小店的形式，幾張大圓桌，客人自然併桌而坐，早期廚房設在外面，夏天煮麵熱到難受，老闆有時得靠不定期休息，調整體力，現在夏天也可以正常營業。店家目前由家族共同經營，老闆娘負責小菜，兒子主理煮麵，老闆在旁監督，是典型的家庭式老店。

進門旁邊就是滷味、小菜區，內用時店員會幫忙安排位置，用餐時段常常需要併桌，店員態度還算親切。

座位數量算多，所以翻桌率還算快，排隊也不會排太久。午餐時段人潮最旺，內用和外帶都要排隊，排隊前記得先問清楚分哪條隊，以免站錯。上菜速度還可以，不會等很久。

《小陳牛肉麵》菜單品項不多，核心就是牛肉麵系列，紅燒牛肉麵、清湯牛肉麵，以及不吃牛肉也可以點的榨菜肉絲麵和炸醬麵。麵類有分大小碗，大碗比小碗多 30 元。

滷味小菜在入口處自行挑選，品項有豆干、豆皮、牛肚、海帶、花生、滷蛋等常見選項。店家還有賣牛肉乾、干貝醬和小魚乾。

每一種的牛肉麵，還有分大辣、中辣和小辣。建議首次來的人，直接先點小辣，因為光是小辣，很多人就無法接受《小陳牛肉麵》的辣度了。

餐具是自取的，桌上還有免費的酸菜，可以無限加，旁邊還有提供辣椒醬。

紅燒牛肉麵大

我們點的是大碗，比小碗只多 30 元，但份量差距蠻明顯的。說實話一般食量的人，點小碗就夠了，大碗通常一個人不太能吃完。

牛肉切得非常厚，給的量也很多，CP 值超高。牛肉本身是煮得很軟的，不會硬，但因為切得太厚，吃起來沒有那麼順口，需要咀嚼幾下才吞得下去。

湯頭的辣度根本是中辣以上，不是那種普遍的小辣，不吃辣的人可能會喝不下去，但也正是這個辣度，吸引了老顧客回頭。麵條使用白色寬麵，份量很多，一個人吃完會非常飽足。

湯頭整體風味比較單一，辣味佔主導，其他層次相對薄弱，喝起來豆瓣味偏淡，如果你期待的是濃郁、有深度的紅燒底，可能會有落差。

炸醬麵

一碗是70元，點小碗的其實份量也不小。色澤深視覺上看起來很深，但實際吃起來鹹度其實剛好，加點辣香氣更明顯。

旁邊搭配小黃瓜，口感很脆吃起來很清爽，麵條個人是覺得有一點偏硬，建議想吃軟一點的人，可以提前跟店家說，把麵煮軟一點。

炸醬本身的鹹度非常夠，但因為炸醬本身比較乾，所以攪拌起來會比較困難，味道上豆瓣的香氣不太夠，除了鹹味，沒什麼特別的味道，因此相較於牛肉麵，炸醬麵還是普通了許多。

清湯牛肉麵小

不吃辣的人推薦點這碗，湯頭走清爽路線，但實際上還是帶一點點微辣，原因是他們直接把紅燒的牛肉，直接撈進清湯裡，所以湯面會浮上少量辣油。

雖然說份量很多，但一碗的價格還是在 200 元左右，屬於 200 元等級的牛肉麵，不算超便宜，但實際吃起來，給人的精緻感算是比較低。

牛肉和麵的份量，也是給得很紮實。至於清湯本身，沒有特別突出的味道，吃了比較無感，清湯版比較像是不吃辣時的備案選項，多數客人來這裡，還是來吃紅燒湯頭為主。

記得以前是使用手工粗麵條，口感更有嚼勁，現在換成一般家常麵體，雖然口感不同，但吃起來一樣很順口。

聽到有些網友說，覺得牛肉偏硬，但個人覺得不會，不是硬的問題，肉質本身是軟的，主要還是切得太厚，想要大口咬下，就會比較辛苦。

切小菜

種類不算多，但味道整體都還不錯，豆皮、滷蛋、豬頭皮這幾樣，海帶帶有微微的甜度，鹹味也夠吃起來入味，配麵一起吃很清爽。

每一道小菜，吃起來都溫溫的，不會冷冰冰的，口感上也都很不錯，搭配著鹹醬油吃起來，甜甜鹹鹹的，非常順口。

豆干口感也很軟嫩，味道不錯，只不過豬頭皮的部分，一定要提前來，因為它是最容易提前賣完的小菜。