大陳記古早味麵店｜開業三十幾年主打各式乾麵，內湖737巷的在地老店 ( 港墘美食 )

內湖737巷裡，有不少實力堅強的老店，《大陳記古早味麵店》算是其中資歷最深的一間。從 1989 年創立至今，超過三十年，從一個老闆娘獨撐的小攤位，慢慢做大成現在的店面規模，店名也從「陳記」改成「大陳記」，是許多內湖人從小吃到大的記憶。

主力商品是各式乾麵和湯麵，以醋麵、意麵、麻醬麵、陽春麵為主，搭配炸物小菜和湯品，在內湖一帶算是有口碑。

《大陳記古早味麵店》位於台北市內湖區內湖路一段737巷內，巷子本身是內湖頗熱鬧的生活街道，早上是菜市場，晚上是小吃夜市。捷運港墘站 1號出口，步行約五分鐘可到，也可搭公車在西湖圖書館站下車。

《大陳記古早味麵店》核心是台式古早味乾麵，麻醬麵、醋麵、意麵，全部都有賣，麵體提供粗細選擇，醬汁調味走傳統路線，多年來始終沒變過。

也曾被非凡新聞報導過，主打道地的南投意麵，以其Q彈、滑嫩的獨特麵條口感與香濃的特製油蔥醬汁聞名，堅持不添加人工香料與味精，完美呈現傳統古早味。

店內空間屬於標準小吃店格局，桌距不算寬，用餐時間幾乎都是客滿狀態，常需要跟別人併桌。有冷氣，夏天吃起來不難受，整體清潔程度算是一般小吃店水準。

翻桌速度快，等位的話大約十到十五分鐘內通常能入座，如果是外帶的話，建議用餐時間提前打電話。

《大陳記古早味麵店》菜單，品項相當多，光麵類就超過十種，包含醋麵、意麵、麻醬麵、陽春麵、米苔目、餛飩麵等，每種基本上都有乾、湯兩種選擇，麵體也可選粗細。除了麵之外，還有魯肉飯、香菇肉粥等飯粥類，以及炸物、燙青菜、湯品和炒手。

店內還有人氣排行榜，因為餐點很多，不知道要點什麼的人，可以直接參考。

小菜和炸物種類繁多，炸三鮮花枝、蚵仔、蝦仁、紅燒肉、炸豆腐、滷豆腐、肝連肉、舌邊肉都有。招牌的紅燒肉更是必點。

以前都是店員會站在門口幫大家點餐，現在引入了點餐機，這樣至少能節省點餐時的人力。

魯肉飯

肥肉和瘦肉比例均勻，不是那種全碎肉的做法，口味偏鹹、甜味不重，是標準北部魯肉飯的路線，滷汁帶有淡淡的香氣。

雖然不算超級好吃，但以麵店來說，個人覺得魯肉飯也是很有亮點的餐點。喜歡吃飯的可以點。

餛飩麵

餛飩尺寸偏小，但皮滑肉嫩，內餡調味到位，湯頭一樣是油蔥底，香氣不突出，整碗麵吃起來順口。

餛飩一直是這裡另一道點餐率高的品項，甚至很多老客人，都會和他們直接買餛飩回家煮來吃。

麻醬麵

麻醬味道很濃，質地偏黏，屬於口味較重的做法，味道很不錯，但上桌時要立刻拌開，拖越久麵條吸水之後，就會拌不動了，完全結成一坨。

外帶的話，店家通常會把麻醬分開裝，讓顧客帶回去自己拌。

醋麵

全部麵款裡最清爽、開胃的一碗，調味乾淨帶點蒜味，酸味有但不會太酸。

味道很簡單，但每次吃都吃得很順口，是個人很喜歡的餐點，比起意麵，醋麵因為沒有肉燥，所以完全不油膩

炸豆腐

這是大陳記的招牌之一，一份四塊，外皮炸得酥脆，裡面豆腐軟嫩新鮮，搭配特製的蒜味醬油膏，非常對味。多人吃建議直接點兩份，不然一份根本不夠吃。

紅燒肉五花

紅燒肉分五花和瘦肉兩種，直接建議點五花，《大陳記古早味麵店》的紅燒肉，肉質本身偏硬，如果點瘦肉，有時候硬到難以下嚥，五花雖然帶點肥肉，但肉質相對軟很多。

內用趁熱吃，口感最好，外帶則建議不要點，不然回去後每次吃，外皮會變軟，肉會更硬，感受都不好。

舌邊肉

肉切得不厚，質地軟嫩，這種部位最怕兩件事，肉太硬咬不動或是有腥味，而這裡兩個問題都沒有。

吃起來很新鮮，搭配的醬油膏味道夠，這次吃到的部位，沒什麼缺點。但有時會太硬就是了。

炸蚵仔

蚵仔份量給得多，外皮裹粉炸得酥脆，吃起來不會太乾，蚵仔本身新鮮度沒問題，是桌上很常見的點菜選項。

魯豆腐

豆腐本身新鮮，帶有豆香味，上面淋了醬油膏，吃起來夠味，比起炸豆腐，這種做法更能吃到豆腐本身的口感，是很多老客人會點的一道。

米苔目

口感比一般米苔目紮實一些，不是那種一咬就斷的軟爛做法，有嚼勁，所以要咬久一點，湯頭加了油蔥酥，帶有香氣，有微微的酸味，但調味整體偏淡。

喜歡重口味的人可能會覺得不夠，而且湯頭會有一點油膩感。相比之下，餛飩湯的湯頭就比較清爽很多。

餛飩湯加蛋花

餛飩皮滑順，內餡調味夠，湯頭帶淡淡油蔥香，喝起來清爽不膩，許多老客人知道，可以另外加蛋花，一碗湯就更豐盛，算是《大陳記古早味麵店》的隱藏點法。

但花吃起來口感滑順，有青菜又有蛋，配起來就完美了。

青菜湯

全部湯品裡，最清爽的一款，裡面的青菜份量很多，幾乎等於直接點一份燙青菜的量。如果本來就有打算點青菜，直接點這碗湯，就可以省下點燙青菜。

平均每人的價位是100多塊，很多人說貴，但其實不至於，這算是時代的眼淚，是因為老客人吃很久了，以前吃太便宜，近年物價上漲，和以前相比，就會感覺落差很大。