麵屋一燈 信義新光A11店- 東京拉麵之王二店進駐信義A11，限定款蝦湯魚介拉麵，湯頭蝦味十足 ( 市政府美食 )

麵屋一燈之前將三層樓的「南京東路旗艦店」關閉後，就覺得很可惜。好消息是之後 麵屋一燈 就轉戰百貨公司，在新光三越信義 A11 開設二店，現在台北市又能吃到了。

《麵屋一燈 信義新光A11店》有「東京拉麵之王」的稱號，在日本美食網站 Tabelog 的拉麵排行榜上，長年穩坐冠軍。創辦人坂本幸彥，是日本拉麵界的名人，親自來台傳授秘方，從麵條到湯頭，都秉持著連鎖日本總店的高標準，並遵循「一燈照隅，萬燈照國」的理念，希望品牌的影響力，能夠擴散到更多城市。

店內有提供冰開水和熱水

信義A11店的裝潢很有質感，用純木料打造出沈穩舒適的用餐氛圍。門口有日式風格的木簾，門上還掛了大面積燈籠，裝潢完美地呈現了日本總店的日式風格。

店面在A11美食街中算是空間最大的，中間有個吧台區，左右兩側是一般座位。吧台的形狀，是按照日本總店所在地「東京新小岩」的地圖設計。

《麵屋一燈 信義新光A11店》菜單很精簡，就只有一頁。主打的拉麵有四種：魚介冠軍沾麵、干貝雞湯拉麵、炙燒雞豚拉麵、蝦湯魚介拉麵（A11限定）。還有兒童拉麵，照顧小朋友的口味。

店內有三種好禮，入會禮是只要加入LINE會員就能獲得，會送你一杯飲料，或者是填寫問卷，可以獲得問券禮，糖心蛋一顆，生日禮則是獲得 味噌燉牛筋。

或是掃碼留下 Google 五星評論，可獲得 39 元的小菜，或一杯飲料，只不過優惠券要下次用餐才能使用。

無糖烏龍茶和可爾必思

手機掃碼加入會員，就能獲得一杯飲料，可以選烏龍茶，或是可爾必思，我們各領取了一杯。

炙燒雞豚拉麵

《麵屋一燈 信義新光A11店》的拉麵湯喝起來會比市面上一 般的豚骨湯味道更豐富、更有層次感，湯頭融合新鮮老母雞、雞翅膀、豬龍骨、豬腳等多種食材，團隊使用高精確度的鹽度計測量湯頭，讓味道更完美。相較於其他口味，雞豚湯的湯頭非常濃郁，可以完美地喝到豬肉膠質和雞湯的鮮甜。

麵條是細麵，可以選擇軟硬度。麵屋一燈 信義新光A11店 的麵，普遍硬度都不會很高，符合台灣人的口味，若想要吃較硬的口感，建議選「硬」。

炙燒芳醇干貝雞湯拉麵

湯頭用干貝、老母雞、昆布，長時間熬煮，湯頭的昆布味，喝起來非常濃郁，調味上也不會特別的鹹，喝起來非常的清爽。湯頭還加了靈魂調味「干貝雞油」，用大量新鮮干貝，低溫慢炸，讓香味完全釋放到湯裡，湯頭的干貝味也非常鮮美。

蝦湯魚介拉麵

這是信義A11限定的拉麵口味，用宜蘭胭脂蝦頭，慢火熬製。蝦頭先慢火炸過，釋放滿滿的蝦油香氣，整碗湯喝起來，蝦味十足。湯頭鮮甜，海鮮風味很明顯，麵條吸附湯汁後，充滿蝦漿精華，如果你不排斥蝦味，那這碗湯，基本上是所有拉麵中味道最棒的。

兒童拉麵

很多人會帶小朋友來吃這間，因為這裡有專門為兒童設計的拉麵，小小一碗只要 129 元。湯頭是豚骨雞白湯口味，鹹度會比正常版的再少一半，是小朋友都能接受的味道。

炙燒牛肝菌雞豚飯

雞肉和豬肉經過碳烤，上面加了滿滿的美乃滋醬，再經過炙燒，烤得香氣十足，味道不錯，比雞汁飯好吃很多。

東京雞汁飯

如果是為了搭配拉麵，中和鹹味的話，這一碗飯就很推薦，但如果是想品嚐特色，就不太推薦，因為這碗飯味道非常淡，雞汁完全沒有鹹味。

奶油玉米

奶油味非常香濃，還帶有黑胡椒的燒烤味。

胡麻高麗菜

胡麻醬的味道很濃，味道偏鹹，只是份量給得比較少。

鰹魚豆腐

使用雞蛋芙蓉豆腐，豆腐吃起來冰冰涼涼的，上面加了日式柴魚醬油，醬油味道偏淡。

吃完店家還贈送我們一個會發光的小型看板，非常有特色。呈現「一燈照隅，萬燈照國」的品牌理念。

平均每一個人用餐的價格是三百多塊，而且完全不用收服務費，用餐環境也非常舒適，以貨公司這裡的價位來說，算非常划算的。