北投炸蛋蔥油餅｜炸下去會膨脹像氣球，北投排隊名店，手工現做麵糰+三星蔥 ( 石牌美食 )

在北投一帶，有間知名度很高的店《北投炸彈蔥油餅》，每次來北投泡溫泉，經過這間，都會看到很誇張的排隊人龍。

《北投炸彈蔥油餅》主打手工現做麵糰，每日現桿蔥，用的是三星蔥，用料實在，累積了不少在地口碑。

地點很好，就在新北投捷運站出口不遠處，店面空間不大，排隊通常會延伸到外側人行道，雖然看起來人多，但隊伍前進速度算快，大約等個15分鐘就能吃到。

最早是以路邊攤車的形式，在北投復興公園泡腳池對面營業，很多人買完會直接走去對面的公園邊，泡腳邊吃，也算是一種固定的北投行程。

後來攤車搬進了固定店面，有店面的好處是，不再因為下雨而停業，營業時間也更穩定。店面是鮮黃色的外觀，大大的招牌，在那條街上相當醒目。

炸鍋在開放空間作業，可以直接看到整個製作過程，餅皮下鍋膨脹的畫面，很多人會站在那邊看，很多人也會錄影，大概就是這樣吸睛的短影音，讓這間店的生意一直很好。

麵糰每天現做，不使用隔夜麵糰，餅皮的質地因此比較鮮，炸起來的膨脹效果也來自手工麵糰的特性，入鍋後幾秒內就會膨脹，像氣球一樣浮起來，老闆趁這時候打蛋、放蔥。

《北投炸彈蔥油餅》菜單共有六種口味，原味（$50）、雙蛋（$60）、起司（$60）、雙起司（$70）、韓式泡菜（$70）、德式香腸（$70）。

醬料可以選擇醬油膏、甜辣醬，或特製韓式辣醬，辣度也可以指定，點餐時要一起說清楚。預設的話，通常是醬油膏加甜辣醬的組合。另外，也有賣豆漿、米漿、酸梅湯，三杯合購有優惠價。

老闆本身是韓國華僑，所以店內的韓式泡菜是自家醃製，這也是泡菜口味蔥油餅很受歡迎的原因之一。泡菜本身爽脆、酸辣明顯，和炸餅搭起來，味道比較有層次。

除了蔥油餅外，飲料菜單有，香濃豆漿、無糖豆漿、黑芝麻、燕麥和米漿。買一杯配著蔥油餅吃很不錯。

加辣要告知，加料可以加起司、德式香腸、黃金泡菜和韓式泡菜。

雙蛋蔥油餅

最基本的款式，內部刷醬油，蔥量滿餅皮炸起來外酥內Q，有點地瓜球的香氣，口感不錯，但醬料比較集中在下面，沒有醬料的地方，味道較淡。

炸起來的餅皮幾乎不油，拿到手的防油紙袋不會濕掉，因為不油，所以拿在手上，餅也不會特別燙手。

蔥油餅的外皮，還撒了一些胡椒鹽，裡面的雙蛋是半熟的，蒜蓉醬油搭配蛋液，加上胡椒鹽，吃起來非常香，味道上很不錯。只不過，蔥油餅的餅皮比較厚，吃起來沒有層次，咬起來比較硬，比早餐店的蛋餅皮還硬，這點就很可惜了。

加了起司多了一味，但起司味道不算強烈，如果是起司控，可能覺得不夠。雙起司版本，加入了雙倍起司與半熟炸蛋，濃郁感高一些，才會比較有層次感。

一定要趁熱吃，因為餅皮特性，本身很厚，放冷了，幾乎是完全不能吃的。一般的蔥油餅，因為有層次，放冷了還能咬，但這間店的餅皮，比較沒層次。

原味豆漿

豆漿甜度適中，非常適合搭配蔥油餅，蔥油餅的餅皮比較硬，配著豆漿吃會更順口。