涮乃葉 汐止遠雄｜自助吧種類超多，主打健康取向，吃到食材本身的味道

《涮乃葉 汐止遠雄店》是日本雲雀餐飲集團旗下品牌，引進台灣後生意一直都很好，連續開了多家分店，讓消費者更多了一種日式火鍋吃到飽的選擇。

地址在新北市汐止區新台五路一段 99號B1，遠雄廣場地下一樓美食街內。雲雀餐飲集團旗下還有 SKYLARK、古拉爵、藍屋、武藏野森咖啡等品牌，餐飲版圖算非常廣。

《涮乃葉 汐止遠雄店》主打健康取向，蔬菜種類多，火鍋料相對少，走的是「新鮮健康」路線，希望客人能夠品嚐到食材本身的味道。

《涮乃葉 汐止遠雄店》菜單分成幾種等級，主要差別在肉品的種類，跟是否加海鮮和牛肉。

基本款通常是兩三種豬肉、雞肉的組合，價位較低往上會加入紐澳牛肉、安格斯黑毛牛肉，甚至有期間限定的和牛吃到飽方案，如果想吃蝦子、干貝、蛤蠣等海鮮，則需要選擇有加海鮮的套餐。如果不想吃太多，因為自助吧很豐盛，最基本的方案就很夠吃了。

《涮乃葉 汐止遠雄店》菜單上還有一些加購的品項，像是雞蛋、帆立貝、鱸魚塊。但通常很少人會加購，因為自助吧就吃不完了。

用餐時間為 100 分鐘，這碗可以吃到商場的打烊時間是 9 點半，建議要提前來，不然，很多食材在 9 點左右就會慢慢收起來了。

這裡的蔬菜區，是招牌賣點，種類多達二三十種，用水霧保鮮的方式陳列，看起來像走進市場選菜。

店內走木質裝潢，走的是日式簡約風格，質感不錯，冷氣也開得很涼爽，挑高也高，吃火鍋不會覺悶熱。

座位數量算多，部分區域規劃了小隔間，用餐時比較有隱私感，也有適合六到十人併桌的長桌區，帶孩童的家庭也有兒童用餐椅可以使用，桌上還會放呼叫服務的小道具。

蔬菜區

涮乃葉自助吧的種類，感覺比以前更豐富了，有提供豆芽菜、空心菜、凍豆腐、甜不辣、蒟蒻、洋蔥、年糕、木耳、芋頭、番茄、泡菜、高麗菜、蚵仔白菜。

另外一邊也是蔬菜區，有提供海帶芽、板豆腐、南瓜、杏鮑菇、燒竹輪、小豆苗、生香菇、青江菜、紅莧菜、金針菇、冬瓜、白蘿蔔、山東白菜。

主食區

有提供科學麵、關廟麵拉麵、寬粉、原味圈圈麵、烏龍麵，旁邊還有提供烏龍麵的醬油沾醬。

有提供白飯，以及日式牛肉煮。

旁邊還有提供涮乃葉特製的野菜豬肉咖哩。

醬料區

種類不少，有提供照燒醬、金桔醬、日式胡麻醬、日式醬油、沙茶醬、辣油，旁邊還有大蒜泥、青蔥、辣椒、洋蔥碎，上面還有標示：大蒜泥適合搭配日式醬油，洋蔥醬適合搭配照燒醬。

甜點蛋糕區

有抹茶紅豆蛋糕、檸檬蛋糕和蕨餅，建議要提早拿，不然到晚上九點左右，蛋糕就會先被拿光了，而且不一定會再補貨。

飲料區

品項也超級多，有青梅醋冰沙、冬瓜檸檬冰沙、多多紅茶、烏梅汁、烏梅多多、烏梅綠茶、英式紅茶、多多綠茶、茉莉綠茶，還包括最基本的可樂、雪碧、檸檬紅茶、柳橙綜合果汁。

咖啡機有提供四種口味：濃縮咖啡、美式咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇諾。只不過這裡的咖啡，蠻難喝的。

霜淇淋

有提供三重口味牛奶霜淇淋、綜合霜淇淋、抹茶霜淇淋。

霜淇淋旁邊還可以搭配一些配料，有綜合米香粒、玉米片、彩色巧克力米和芝麻薄餅，其中芝麻薄餅還有另外賣，一盒 120 元。

火鍋採鴛鴦鍋形式，基礎鍋底是北海道昆布高湯，另一鍋可以從壽喜燒、番茄、豚骨、韓式辣味、酒釀鹽焗、枸杞雞湯等口味中任選，部分特殊湯底如松露風味需要加價。

如果是四個人來的話，也是共吃一鍋，這點其實蠻吃虧的，而且四人座的座位，其實坐起來非常擁擠，根本是貼著肩膀再吃，是這裡的最大缺點。

餐點的方案能適合每個人，有不要海鮮的版本，也有不要吃牛的版本，最便宜的版本只有豬肉和雞肉可以吃，但因為自助吧很豐盛，最便宜的版本就很夠吃了。

蔬菜拼盤

種類多達二三十種，來這裡愛吃菜的人，會吃得很開心，適合搭配各種湯底，湯底味道也不會太重，能吃到食材的原味。

國產舒康雞肉

肉質偏嫩滑，不會乾柴，煮久了也不會太硬，適合不敢吃太多肥肉的人。

國產五花豬肉

油脂比梅花豬多一些，肥瘦比例算抓得不錯，涮起來不會過油，吃得出豬肉本身的香氣。

國產梅花豬肉

肉質偏軟嫩，帶點油脂但不會太肥，涮過後口感細緻，是店內豬肉盤裡接受度較高的一款。

鱸魚塊

這是加點的餐點，個人不太推薦，因為可能是加點的人很少，所以吃起來非常不新鮮。

這裡的每一種肉，都切得非常薄，有人說是缺點，但我反而覺得這樣很好，因為吃起來不會太硬，可以大口吃，而且非常順口。

雖然火鍋料的種類不多，但每一樣吃起來口感都很不錯，像是竹輪、甜不辣、QQ蛋，口感都很軟嫩，吃起來也非常入味。其中甜不辣真的很好吃。

這裡的麵種類有好多種，每一種都想吃，關廟拉麵吃起來口感Q彈，但告訴自己，麵不能吃太多，不然就虧了。

這裡的雞肉，肉質非常軟嫩，吃起來也很新鮮，蠻推薦點的，而且我發現《涮乃葉 汐止遠雄店》醬料的味道，也都調配得很不錯。照燒醬、胡麻醬都很夠味。

櫻桃鴨肉丸

因為這裡的火鍋料種類比較少，所以加點了這份櫻桃鴨肉丸，吃起來尚可，但這樣要 100 塊，也不算特好吃，所以加點倒是不建議。

安格斯黑毛牛肉

油花分佈比一般紐澳牛肉明顯，涮起來口感較軟嫩，喜歡吃牛的人可以優先選這個等級。

咖哩飯

用多種辛香料，加水果熬煮而成，帶點回甘的甜味，是這家店的招牌附餐之一。

豬梅花很大一片，肉質非常扎實，吃起來也不會太硬，只不過會吃到一點點的豬肉腥味，不是很喜歡。

紫米紅豆湯

溫熱的甜湯，裡面有滿滿的紅豆和紫米料，料多豐富，也不會太甜，吃完火鍋後來一碗，超級舒服！

抹茶慕斯蛋糕

抹茶味濃郁，奶油夾層不會過於厚膩，蛋糕本身口感紮實，不至於有冷凍蛋糕廉價品的味道。

手作蕨餅

口感很Q，沾黃豆粉吃，不會太甜帶點清爽感，只是吃的時候要小心，不要吃太大口或用吞的，很危險。

抹茶霜淇淋

口味有抹茶、香草、綜合三種，個人偏好抹茶的濃郁感，喜歡的話還能自己加芝麻脆片等配料，只是味道吃起來有點普通。