五燈獎｜三重在地40年豬腳飯，黃仁勳、白種元都吃過，近期老店全面翻新 ( 三重國小美食 )

《五燈獎》對很多人來說，是一個電視節目的回憶，但在三重這個名字，代表的是一間開了超過 40 年的豬腳飯老店。《五燈獎豬腳飯》也是公認的「三重五大滷肉飯」之一，和店小二、今大、唯豐、蓮霧並列。

《五燈獎》在三重有兩間店，一間在自強路一段 105 號，另一間在正義北路，後來也在台北永康街開了分店。

之所以叫《五燈獎》，是因為老闆娘黃怡螢，在 1987 年，真的參加過《五燈獎》歌唱節目，並且拿下最高榮譽「五度五關」，與張惠妹同等級的成就。近期韓國美食節目《街頭美食鬥士》的主持人白種元，也曾特地來到自強路《五燈獎》拍攝。

後來「AI教父」黃仁勳來台灣期間，也造訪《五燈獎》這間店，讓這個傳統小吃店，再度登上媒體版面。除此之外前總統馬英九、蔡英文，以及林俊傑、陳美鳳等藝人，也都有到訪紀錄，知名度在美食圈算是數一數二。

自強路這間，近年重新裝潢後，環境變得較明亮整潔，環境比以前舒服許多。只不過我們這次來，店內冷氣開得很弱，所以吃的過程很熱。

自強路新裝潢後，設有點餐機，入店後直接機器點餐，支援行動支付或現金。

全面改用點餐機和叫號碼牌的方式來點餐，雖然科技化帶來了便利，但少了傳統排隊點餐的氛圍，就會覺得少了老店的味道，會讓人有在美食街用餐的感覺，這點是比較可惜的地方。

近期《五燈獎》也推出冷凍調理包，有賣他們的滿分滷肉、豬腳、腿庫等產品，也上架各大通路，可以看得出來，接手的二代想要進行品牌升級，拓展成連鎖品牌。

《五燈獎》菜單的品項不多，以豬腳為主，還有蹄膀和中段，其他的主餐只有滷肉飯，還搭配一些青菜、高麗菜、滷蛋、滷豆腐。

湯的種類比較多，有味噌湯、貢丸湯、味噌貢丸湯、金針貢丸湯，還有單純的金針湯。

內用還可以直接點套餐，有腿庫套餐、腳蹄套餐和滷肉套餐。每種套餐都有肉、有飯，還有兩個配菜，該有的都有了，吃起來非常豐盛。

冷凍調理包，也可以直接用點餐機來點，有三種，一種是滿分滷肉，另一種是帶骨豬腳，還有切塊腿庫調理包。

點完餐後要自己端上桌，用完餐後也是自己將餐盤回收，非常像是在商場美食街吃飯的感覺。

滷肉飯

走南部口味，肥肉比例偏高，每塊肥肉都帶皮，外皮滷得Q彈有嚼勁，整體不會讓人覺得太油膩，滷汁入味程度不錯，最碗底的醬汁，甜味明顯。

味道都還可以，只不過因為我們之前買過《五燈獎》的冷凍調理包，如果不加水，自己調理來吃，味道會更鹹更甜，但來店面吃，可能有加過水，稀釋了味道，所以會覺得店裡吃，比調理包味道淡很多。

腿庫

肉質意外地軟嫩，沒有常見容易咬不動、肉質死硬的問題，店家在處理上確實花了功夫，這點吃得出來。

肉質新鮮，完全沒有豬腥味，而且滷汁吃起來也沒有太油膩的感覺，所以吃完不會覺得口乾舌燥，肥肉的部分也不會太多，整體表現還不錯。

中段

介於腿庫和腳蹄之間，皮的部分較多，肉較少，同時也帶筋。

膠質含量高，口感Q彈，喜歡吃豬皮和膠質的人會特別喜歡。只是某些皮的部位煮焦了，這點比較可惜。

豬腳

半肥半瘦肥肉軟嫩帶膠質，瘦肉紮實不柴，整體滷得入味，甜味非常充足，連豬肉和豬皮本身也都帶甜，喜歡甜口的人應該會很喜歡。

不過老滷汁應有的香氣表現較薄，雖然甜味很足，但香氣稍淡，也就是吃不到什麼焦香味，容易死甜，這是比較可惜的地方。

味噌湯

甜度同樣偏高，完全是南部口味走向，可以接受甜湯的人，喝起來會覺得很棒，但習慣北部口味的人，可能會覺得不太習慣。

味噌貢丸湯

味噌湯裡面再多加貢丸，個人會比較推薦點這個版本，因為如果單喝味增湯，湯頭非常的甜，喝多了會覺得膩口。多了兩顆貢丸來吃，就不會覺得那麼單調。

金針貢丸湯

如果不想喝偏甜的味噌湯，強烈建議點這個，湯頭清爽完全不甜膩，配上油香的滷肉飯或豬腳，喝起來非常舒服，是整餐很好的解膩選擇。

喝完這碗金針湯，真的覺得超好喝，湯頭裡金針菇的香味完全入味，吃起來口感也很脆，個人覺得比味噌湯還要好喝。

油豆腐

滷汁滲透得不錯，豆腐本身偏扎實，咬下去有湯汁溢出，鹹度足夠配飯非常下飯，算是這裡值得點的小菜之一。

滷蛋

滷汁入味、蛋黃不過乾，因為小菜不多，所以點個滷蛋做搭配算是必備的。

筍絲

酸味足吃起來開胃，口感也微脆，滷製表現比一般小吃店的筍絲好，是必點的小菜之一。

燙青菜

種類每天不同，調味清爽份量給得還算大方，是少數不偏甜的品項。

高麗菜

高麗菜給的份量多，每一片都很大片，只不過，感覺滷得稍微油了一點，吃起來不算清爽。

辣椒和辣蘿蔔

自製辣椒香辣兼具搭豬腳蘸著吃，或直接淋在滷肉飯上都不錯，加了之後整體的甜膩感也會明顯降低，推薦嘗試。