胡饕米粉湯 台北市府店｜55 年的米粉湯老店，各種創意口味米粉湯，通化夜市起家，現在是第三代經營 ( 市政府美食 )

《胡饕米粉湯-台北市府店》可不是新開的網紅店，而是傳承了 55 年的老品牌。早期是在通化夜市起家，後來開了實體店面，現在已經是第三代在經營。由於我一直在尋找好吃的米粉湯，有一次看到有網友推薦了這間胡饕米粉湯，發現地圖評價的分數還不錯，於是就來吃吃看。

《胡饕米粉湯-台北市府店》位於信義區永吉路30巷，這個地點完全是美食的一級戰區，從捷運市政府站出口走過來， 5 分鐘就到了。

店內的餐點主要有三種主食、便當和小菜，除了賣基本的米粉湯之外，還推出了各種不同的口味，有芋頭米粉湯、海鮮米粉湯、雞肉米粉湯。

提供米粉湯的客製化選擇，也是《胡饕米粉湯-台北市府店》的一大特色。米粉可以選擇要粗的還是細的，份量也可以選擇要小碗還是大碗。這樣彈性化的搭配，在米粉湯我還是第一次看到。

《胡饕米粉湯-台北市府店》最特別的是，他們將傳統的米粉湯不斷改良與創新，完全跳脫了傳統米粉湯小店的風格。他們立志要將台灣的米粉湯推向國際，讓外國人也能嚐到台灣道地的小吃。

充滿激情的米粉湯，也是店內的招牌之一，將蔥香雞腿肉融合到米粉湯中，確實非常有創意。

店內的用餐環境非常乾淨。傳統米粉湯小店最大的問題，就是環境不好，這間店完全沒有這樣的問題，即便已經是下午1點多了，店內還是坐滿了人。

生意非常好，店內還放著很多很有台味的歌曲，像是伍佰和動力火車的歌，挪威的森林和忠孝東路走九遍。

店內的排煙設施也做得很好，雖然廚房是開放式的，但完全不會聞到什麼油煙味。

店內的裝潢非常有特色，牆上掛著許多懷舊的海報，及復古的小物，像是大同寶寶和彈珠汽水的玻璃瓶，讓許多人勾起了50、 60 年代的童年回憶。( 我沒有這種回憶 )

店內有提供飲料，超棒的，有兩種，爺爺泡的紅茶和女神檸香好水，名字都取得很有創意。紅茶的味道喝起來蠻甜的，檸檬水味道很淡，基本上就是白開水。這讓我想到一句歌詞，「爺爺泡的茶，有一種味道叫做家。」

木質的桌椅，非常有懷舊的風格，桌椅都蠻新的，環境也很乾淨，可以掃碼點餐，或者是畫菜單都可以。

不知道是不是人比較多的關係，感覺店內的空調有一點熱。

《胡饕米粉湯-台北市府店》的生意真的是太好了，我們入座、點完餐後，等餐就等了 15 分鐘以上，等了超級久，連店員都來和我們道歉說今天的單比較多。

桌上的調味料，有辣椒，還有胡椒粉。

銷魂滷肉飯 40 元小碗

這碗滷肉飯，滷肉主要是以肥肉為主，醬油的味道較重，和傳統的滷肉飯不太一樣，感覺這一碗飯比較像是肉醬飯。

滷肉飯感覺吃起來比較普通，完全吃不到滷肉的口感，基本上是醬料加白飯。這樣的搭配，我個人不是很喜歡。

油豆腐 35 元

油豆腐吃起來，口感比較扎實，吃得到淡淡的豆香味，味道還不錯。

油豆腐本身的味道也是偏淡的，但加了醬油膏之後，味道就夠鹹了。

豚白米粉湯 40 元小碗

這裡的米粉湯可以選擇要細的米粉，還是粗的米粉，我們選的是細的米粉。

原味的豚白米粉湯喝起來，味道比較清淡，個人覺得沒有什麼味道，完全不吸引人，唯一能感受到的是，這一碗 40 元，份量還蠻大的，米粉吃起來還算有嚼勁。

濃芋米粉湯小碗 65 元

通常芋頭米粉湯，都是在大型的辦桌才會吃到的料理，而這裡只要 65 元，就能吃到，非常特別。

芋頭的份量給的很多，煮的不會特別爛，因為有加小蝦米，而且還有香菇，所以感覺湯頭會比原味的米粉湯喝起來更香濃、更有層次感。

這一碗芋頭米粉湯，配料非常豐富，上面有滿滿的油蔥、芹菜、小蝦米，還有芋頭和香菇，吃起來比原味的更澎湃。

祖傳乾麵小碗 45 元

乾麵上面加了滿滿的肉燥，肉燥肥肉的比例非常高，基本上完全吃不到肉燥的顆粒感，感覺都在吃肥肉。

乾麵的麵體非常粗，是拉麵的口感，直接將拉麵，搭配肥肉比例這麼高的滷肉，吃起來非常的不搭，所以在吃麵的時候，會覺得麵特別乾。

這一碗麵只有加肉燥，底部沒有什麼醬汁，所以完全拌不起來。所以只吃了幾口就沒吃了。

老饕炸兩寶 85 元

有紅燒肉和炸牛蒡，紅燒肉並不是紅糟的做法，紅燒肉的肉質偏硬，肉也很乾，不是很好吃的紅燒肉。

炸牛蒡的部分，個人覺得還可以，牛蒡的外皮炸得非常酥脆，搭配著醬油膏吃起來又甜又鹹，口感偏軟，比紅燒肉好吃很多。

燙青菜45元

吃起來很清爽，上面加了油蔥酥，味道還行。

銷魂魯三寶 45 元

魯三寶可以一次吃到三種滷味，有百葉豆腐、豆皮和杏鮑菇。

這三樣吃不到什麼滷汁的味道，本身味道特別淡，所以搭配醬油膏吃，全部的味道都被醬油膏蓋掉，覺得不太行。