湖光市場成功肉圓｜內湖45年老店，一開店就排滿人潮，每天現包現炸，內餡新鮮、外皮Q軟 ( 內湖肉圓 )

內湖湖光市場旁，有一間沒有正式招牌的小攤子《湖光市場成功肉圓》，賣了40幾年，只要一開店，就會排滿人潮。

《湖光市場成功肉圓》位在台北市內湖區成功路四段，就在湖光市場的入口旁。招牌不明顯，但排隊的人龍一看就能認出。

每次只要經過，都能看到排隊的人潮，尤其是早上開賣的時段，常常不到營業時間結束，就會提早賣光收攤。不少內湖在地人都是從小吃到大，即使換了兩三代顧客，還是天天有人排隊，算是內湖少數留下來的老店之一。

早期這裡是用鐵皮簡單搭建的攤位，沒有正式店名，久而久之因為就在成功路上，又在湖光市場門口，大家就習慣叫它「成功肉圓」或「湖光市場肉圓」。

《湖光市場成功肉圓》最大的特色，就是先蒸後炸的做法。一般肉圓多是直接下鍋炸熟，但這裡會先把肉圓蒸熟，定型接著才回鍋油炸，讓外皮多一層微酥的口感，內裡則維持軟Q，不會又厚又硬。

除了做法特別之外，用料也算大方，內餡以豬肉搭配筍絲為主，份量給得不小氣，搭配的醬汁走鹹甜路線，是這道肉圓的另一個重點，喜歡吃辣的話，有提供辣椒醬可以加。

《湖光市場成功肉圓》菜單非常單純，主打商品就是肉圓一顆，搭配三款湯品：貢丸湯、魚丸湯、味噌湯，沒有其他的品項。大部分客人會選擇一到兩個肉圓，搭配貢丸湯或魚丸湯，算是店裡的招牌組合。想換口味的話，味噌湯也是一個選擇，但偶爾味噌湯會沒賣。

這間店的營業時間，常會有調整，甚至有的時候，假日也會突然休息。主要的時間是上午 9 點開始營業，賣到中午的意思是指可能會提前賣完，下午 1 點再開始營業，賣到 5 點。星期一到星期二的營業時間又比較特別，星期一從 11 點賣到 14 點，星期二從 9 點賣到 12 點半。

《湖光市場成功肉圓》內用座位數量很少，大概只有五、六個位子，所以大部分客人還是選擇外帶。

桌上有放牙籤、胡椒粉，以及辣椒餐具用的是免洗筷，湯匙也是免洗湯匙。

點完後上餐的速度很快，通常如果想吃飽，一顆霸王可能會不夠，建議可以直接點到兩顆。肉圓和湯用的也是免洗碗。

肉圓

外皮走薄皮路線，先蒸過讓內餡熟透、定型，再下鍋回炸，吃起來外層帶一點微酥的口感，內裡則是軟Q、不黏牙。

因為是先蒸過，然後再去炸，通常這樣的做法會讓肉圓外皮變得比較薄，吃起來也會比較嫩。這間肉圓的外皮不是走超Q彈的風格，口感比較介於清蒸和炸過之間。

肉圓的底部放在油鍋裡炸過之後，外皮還會有一點點的脆感，充滿微炸過的香氣，而且容易吸附醬汁，每一口吃起來都非常的香。

筍絲吃起來清脆，是一整條長條的形狀，吃起來也很新鮮，分量則給得比較少。淋上的醬汁走鹹甜路線，跟肉圓本身的味道算搭。

外皮好吃的程度見仁見智，但個人覺得，這個豬肉內餡絕對是最吸引人的地方。豬肉醃製得入味，而且吃起來口感很軟，滿滿的肉香氣，吃起來也非常新鮮，都是每天現包的。很多肉圓的豬肉，會加黑胡椒，這個就沒有加，個人覺得這樣的搭配，反而更好吃，吃起來更清爽。

肉圓的醬料搭配的是傳統的白醬，以及特製的醬油醬，醬油口味偏鹹，白醬味道淡一點做為鋪底，兩者的搭配簡直是完美，是這間肉圓另一個吸引人的地方。唯一的缺點是，因為油沒有滴得很乾淨，醬汁吃起來偏油。

別忘了可以加一點店內的辣豆瓣醬，吃起來不會特別辣，但加了之後，味道會變得更重口味，就是這個味更吸引了不少老顧客回訪。

貢丸湯

湯頭清爽貢丸吃起來偏Q彈，搭配一點芹菜或香菜提香，是店裡搭配肉圓的常見選擇之一，適合怕肉圓吃起來太乾的人。

裡面有兩顆貢丸，每一顆尺寸都蠻大的。

吃了一口發現連貢丸都很好吃，不只吃起來新鮮，還帶有滿滿的肉香氣，口感非常的Q彈，吃起來完全不硬，是除了肉圓以外，另一個必點的品項。

魚丸湯

和貢丸湯是一樣的湯底，都是清湯，加上滿滿的蔥，魚丸則是有三顆。

魚丸吃起來的口感也非常特別，非常的Q軟，有點像是火鍋料的QQ球，甚至吃起來更軟，還帶有微微的魚香味，相比貢丸吃起來也非常棒，魚丸味道則偏淡一點。

湯雖然簡單，但也是吸引人品項，裡面加了滿滿的青蔥，喝起來蔥香味十足，而且非常的清爽，非常適合搭配偏油膩的肉圓。

用完餐後，要自己回收。因為大家都吃得很快，很快就能有位置坐，其實來這裡吃，要擔心的不是內用，而是外帶的人，一次買太多顆 XD