佳元蔥油餅舖 內湖｜煎得金黃香酥，內層有嚼勁麵香十足 ( 文德站美食 )

我家老爸非常喜歡吃蔥油餅，所以我也經常在尋找好吃的蔥油餅，直到買了這家《佳元蔥油餅舖 內湖店》，吃了之後發現比想像中的還好吃。

目前佳元在台北有多家分店，南港、內湖都有店面。在網路上評價不錯，即使快打烊時間，還是有不少人在排隊等待。內湖店位在文德路大馬路上，這裡沒什麼人潮，卻能夠排隊，實在不簡單。

《佳元蔥油餅舖》是連鎖品牌，目前在雙北市有十多家分店，內湖這邊第一間店開在東湖，後來又在文德路開了第二間店，可見生意真的不錯。

因為是加盟店，而且蔥油餅很吃口感，好不好吃，還是要看該店的品質控管，所以不同店，味道不一定相同。

《佳元蔥油餅舖 內湖店》菜單主要分成手工蔥油餅和蔥仔餅兩大類。蔥油餅份量有小份（1/4張） 38 元、大份（1/2張） 65 元。蔥仔餅有小份 38 元，大份 65 元。蔥仔條小份 55 元，大份 75 元。飲料有特調檸檬汁 50 元、玫瑰冬瓜露 40 元、黑糖冰紅茶 35 元，還有賣黑松露蔥油餅乾，一盒是 195元。

口味選擇超多，有9種調味粉可以選，包括胡椒、芥末、梅子、海苔、咖哩、起司、麻辣、爆蒜、泰式檸檬，也可以選原味，不加調味粉，單純吃麵皮的香味也很不錯。

店面空間不算大，狹長的格局，廚房是開放式的，明亮乾淨，製作過程都可以看得很清楚。店內有兩位工作人員，一位負責點餐、結帳、包裝，一位負責煎台、炸鍋。

佳元最大的特色，就是現擀現煎，透過煎、悶、烙的方式，讓餅皮煎得金黃香酥，色澤均勻不焦黑，而且帶有淡淡的焦香味。

佳元的蔥油餅，主打酥脆路線，而且表面酥脆、內部還保有濕潤度，不會乾巴巴的，就算放涼了也還是能吃，持久度比一般蔥油餅更久一些。有時我吃蔥油餅，最怕那種一買回家就完全咬不動的。

蔥油餅原味

剛出爐的蔥油餅，外皮超酥脆，咬下去會有卡滋卡滋的聲音，內層則是Q軟、有嚼勁，麵香十足。

蔥油餅胡椒

胡椒口味是最多人點的基本款，算是店內的主打招牌口味，胡椒香氣很濃。

原味的蔥油餅，只有酥脆的口感，但加了胡椒後，不只脆，而且還更香，如果趁熱現吃，完全是我近期吃過最好吃的蔥油餅，餅皮厚實了一些，個人覺得比何佳佳的口感更好。

蔥仔餅

除了蔥油餅，店裡還有賣蔥仔餅，蔥仔餅是小小顆的炸餅，裡面包滿蔥餡，外酥內軟、蔥香味濃郁。

裡面是空心的，包滿了充滿蔥香味，比蔥油餅更重，和蔥油餅的酥脆路線完全不同，非常有特色，有部分的人可能會認為這個蔥仔餅，比蔥油餅更好吃。

蔥仔條

蔥仔條非常特別長得像咖啡捲一樣的小點心，小份是 55 元，比其他的蔥油餅，和蔥仔餅都還貴了許多。

蔥仔條外皮炸得很酥脆，裡面的麵皮卷得很厚實，原本以為裡面會有很多蔥，但仔細看之後發現沒有，全部都是麵團為主，慢慢嚼可以吃得到麵香味，別有特色，只是裡面蔥味道比較淡，都是麵團味，就略顯可惜，建議搭配一些比較重口味的調味，例如 胡椒、爆蒜，會更有味道。

黑松露蔥油餅

這是店內最高級的餐點，一份要 95 元，而且只能買大份的，沒有賣小份的。點了之後不用選那 9 種口味，因為黑松露就是自己一種口味。

吃了一口，發現真的很不錯，黑松露粉加的很多，味道非常重，黑松露香氣十分濃郁。同時也撒了胡椒鹽，也帶著胡椒的香氣，可以吃得到雙重層次感，雖然一定要買大份，但發現根本沒差，因為很好吃，大份根本也不夠吃啊。