程味珍意麵滷味- 超過 50 年歷史的意麵老店，生意超好，開到凌晨 2:30，意麵、滷味都好吃 ( 西門町美食 )

這間程味珍意麵滷味位於西門町的西寧南路上，創立於1974年，是一間具有50年歷史的老店。近期，這間店重新裝潢，環境變得更乾淨舒適了。

程味珍意麵位於捷運西門站，走路8分鐘就可以到這間店。並沒有位於西門町的一級戰區，有一點距離，但生意還是非常好。開店到凌晨2點半，很多愛吃宵夜的人都會來這間店。

這間店有著滿滿的歷史，因為它的意麵和滷肉飯留著獨特的風味，很有特色，許多人吃了後印象深刻。但以前許多人的評價是說環境和服務都不太好。不過現在重新裝潢了，很多店員也是新面孔，就沒有這個問題了。

不知道是不是我的錯覺，我總覺得裝潢後的店面沒有以前那麼寬敞，好像變窄了，座位也變少了。

其實重新裝潢後，我來這裡差一點認不出這間店，因為裝潢得太漂亮了。似乎老店的味道失去了不少，但值得高興的是，店裡還是坐滿了滿滿的人，依然受到當地人和觀光客的喜愛。

不只是本地客，我還看到有香港人和越南的情侶來這裡吃飯。這間店的名氣真的很高，很多人說這間店很貴，但我覺得並不會。

菜單

這間店最有名的兩大招牌就是乾意麵和滷肉飯，所以來這裡這兩個一定是必點的。

這裡的滷味選擇非常多，看起來也非常乾淨，讓人每一個都想點。

這裡的招牌之一就是滷味。很多人看到價格後，心裡的第一個疑問是：「我該怎麼知道一份的份量是多少？我要怎麼講？」因為店員是讓我們自己夾的。

後來才知道，如果需要豬耳朵，只要夾一片作為代表就好了。除了滷味之外，這間店還有賣雞腿飯和排骨飯，兩個也是這間店的招牌。

桌椅都非常新，桌面也很乾淨，環境非常明亮，坐起來非常舒適。

乾意麵

乾意麵加了非常濃的滷汁，口味偏重的重口味的人一定會喜歡。外面上面淋上一些肉燥，吃起來有點像台南的意麵，滷汁吃得到濃濃的中藥味。

餛飩湯意麵

除了乾意麵以外，這間店的招牌還有湯意麵。令我們驚訝的是，他的湯意麵顏色竟然是深色的。吃了後才知道，原來整個湯頭都加了重重的滷汁，整碗麵口味偏重，非常夠味。

滷肉飯

這個滷肉飯真的很有特色，吃起來偏甜，有一點像是鬍鬚張的味道。其中的滷汁吃起來和滷味有點像，應該是使用相同的湯底。

滷肉飯的滷汁加得非常多，可以看到玩的底部全部都是滷汁。口味比較重的人一定會非常喜歡。

滷味一不小心就夾了一大堆，因為每一樣都看起來很好吃。我們夾了甜不辣、豬耳朵和豆干。

還夾了滷蛋、海帶和豆皮，這裡的滷味醬汁非常獨特，帶一點中藥味，吃起來偏甜，不會很鹹，非常順口，是每一個人都可以接受的味道。

炸排骨

原本只是想吃一個炸的，對這裡的炸排骨沒抱有任何期待，但吃了一口後發現還真好吃。炸得非常脆，肉質也非常嫩，非常推薦點這道菜。

排骨的表皮非常脆，肉的紋路非常清楚。順著紋路，肉一撕就熟，非常好吃。

燙青菜

燙青菜也很好吃，醬油膏的味道非常適中，不會很鹹，吃起來非常舒服。

雖然乾意麵的口味比較重，但因為還是蠻好吃的，所以不知不覺吃一口麵、配一口蛋花湯，整碗麵就全被我吃完了。

蛋花湯

會叫蛋花湯的原因是，它的滷肉飯、乾意麵還有燙意麵的味道偏重。吃第一口覺得還好，但吃到後面會覺得口乾舌燥，所以才點這碗湯。蛋花湯的味道很清淡，喝起來真的太舒服了。