牛肉麵雞湯- 東區排隊名店，不只牛肉麵好吃，剝皮辣椒雞湯更令人驚豔，從晚上6點一路開到凌晨3點 ( 忠孝敦化美食 )

在台北東區的敦化南路上，會看到一間從下午 6 點開始，就一直排隊到深夜的牛肉麵店—《牛肉麵．雞湯》。

這間店原本在市民大道上，後來搬到敦化南路這個位置，因為離捷運站更近了，所以生意變得更好。

《牛肉麵．雞湯》是由藝人邱隆傑 (人稱邱小三) 開的店，老闆邱隆傑從演藝圈轉戰餐飲界後，可說是相當成功。

這家店還入選了「500碗」推薦名單，不只在地人推薦，連媒體也瘋狂報導，食尚玩家、進擊的台灣、三立新聞、蘋果日報、自由時報等知名媒體，都曾介紹過這家店。

店內排隊要抽號碼牌，雖然有兩間店面，但等待時間都蠻長的，尖峰時間至少要 15 分鐘以上。店外有提供免費的茶水，可以喝。

店家外面有放兩台很大的水冷扇，讓等餐的客人不會太熱，等候得比較舒服，店家非常的貼心。

菜單主要分為麵食類、元盅雞湯、招牌麵食、精緻小菜，以及加熱滷味幾大類。肉的種類、麵條粗細、份量大小，都可以自由選擇。

店面有兩間，最開始只有一間，但後來生意越來越好，就把隔壁的店面也租下來。

店內空間不算寬敞，座位也比較小，但環境非常整潔明亮。

桌上擺著三種調味料，辣椒醬、辣紅油、牛辣油

旁邊還有醬料區，提供酸菜、黑醋及白醋，如果覺得牛肉麵的味道不夠，就可以加酸菜提味。

大溪豆干和豬耳朵

這裡的滷味全部都是加熱過的，吃起來非常舒服，上面有淋上特製的蒜蓉醬油膏做提味。醬油膏的味道超級棒，而且這個豆干，口感也太棒了，豆香味十足，而且非常軟嫩。

滷菜頭

原本只想叫個蘿蔔來搭配，但沒想到這蘿蔔吃起來超好吃，滷得非常入味，口感非常軟且不爛。

原汁花干

花干使用牛肉湯的湯汁煮過，煮的還蠻入味的，整個花干都充分吸收了牛肉湯汁，吃起來帶有一點鹹味，完全不用沾任何醬，就特別有味道。

燙青菜

上面淋上了和滷味一樣的蒜蓉醬油膏，醬油膏的味道不會很鹹，非常的溫和，整體吃起來非常舒服。

剝皮辣椒雞湯

雞湯是我們覺得最棒的餐點，湯頭使用老母雞、雞骨、雞腳、豬骨等食材，慢火熬製而成。雞湯的味道非常濃郁且入味，還帶著淡淡的奶油香氣，每一口都濃郁到了極致，真的超棒，推薦你一定要喝看看。

剝皮辣椒的辣味完整地融入了湯之中，湯頭喝起來是微辣的，裡面的雞肉也煮得非常軟嫩，使用花東地區的放養土雞，裡面有一隻腿和一隻雞翅，這碗湯的 CP 值真的很高，絕對是必點。

麻醬拍黃瓜

將小黃瓜拍碎之後，搭配麻醬、涼皮，裡面的涼皮給得非常少，所以整份幾乎都在吃小黃瓜。小黃瓜煮得不夠久，所以吃起來口感比較偏脆、偏硬，這道菜就比較普通一點。

半筋半肉牛肉麵細麵

牛肉麵的湯頭標榜著使用牛大骨、雞腳等食材，慢火熬煮 24 小時，並且使用高雄岡山豆瓣醬、客家甜酒、豆腐乳，再加上每日現炒的洋蔥，以及多種中藥材共同熬煮而成。

牛肉有牛腱和牛筋兩種部位，肉質處理得非常好，吃起來口感很軟，也煮得非常入味。牛筋吃起來入口即化，不會過爛。

紅燒牛肉麵細麵

牛肉麵的湯頭有微微的辣度，不會很辣，是一般人都可以接受的，麵條吃起來非常有嚼勁，湯頭豆瓣醬的味道，和一般牛肉麵比起來，則比較清淡一點，並沒有那麼重口味。

牛腱肉的部分，有帶筋的部位吃起來比較軟，其他部分吃起來則比較硬。

炸醬麵小

炸醬麵使用的是刀削麵，刀削麵煮得不夠久，所以吃起來的口感偏硬，炸醬的醬料也比較乾，所以很難和刀削麵攪拌在一起。整體吃起來還可以，但比較普通一點。

我們點的餐點還蠻多的，平均一個人只要 300 多塊，這樣的價位在東區還算是平價的。