在台灣的麻辣鍋界中，鼎王麻辣鍋絕對佔有一席之地，是一個充滿故事的品牌。即便經過了上市上櫃，或是經營權糾紛，《鼎王麻辣鍋》始終受到老顧客們的喜愛。

《鼎王麻辣鍋-台北忠孝店》位於忠孝東路四段，就在明曜百貨的斜對面。如果來東區購物的話，吃完火鍋還可以順便逛街，超方便。這裡的人潮很多，所以《鼎王麻辣鍋-台北忠孝店》的生意也特別好。

鼎王麻辣鍋 是從台中一路展店到台北，全盛時期在台北有好幾間店，並且也成功將品牌拓展到國際，朝著上市上櫃的目標前進。

鼎王麻辣鍋是一間歷史悠久的火鍋店，最早在 1991 年就成立了，到現在已經有30多年的歷史。

鼎王麻辣鍋最早是從台中忠孝夜市起家，當初只是一間小小的麻辣鍋店，憑著獨特口味和服務用心，慢慢打響了名號。

走進店內會發現整個裝潢風格非常有中國風，木質紋路搭配竹林的裝飾，還有白色的燈籠，加上古色古香的座椅，彷彿穿越到了中國古代的宮廷。

店內座位的安排也非常多，有兩人座、四人座的小桌，甚至有容納團體的大型包廂。包廂的隔音也做得非常好，在店內用餐完全不會覺得吵雜，即便是一大群朋友聚餐，這裡也是非常好的選擇。

店內用餐環境明亮，排煙設施也做得非常好，因此雖然是麻辣鍋店，但裡面的空氣非常清爽，吃完身上也不會有很重的麻辣鍋味。

很多顧客吃完鼎王麻辣鍋後，都會將鍋裡的酸菜和鴨血豆腐加滿，並且要求打包回家，隔天再去吃，這樣真的物超所值。

感覺已經變成了一種傳統了，所以即便你沒有和店員說，當你用餐結束後，店員會主動詢問你是否要打包回家。

桌面的面積都非常寬敞，完全不用擔心餐點太多會不夠放，只不過《鼎王麻辣鍋-台北忠孝店》的每一個座位全部都是木頭椅子，連軟墊都沒有，坐久了非常不舒服。用餐時間有 90 分鐘的限制。

無論是鼎王麻辣鍋，還是無老鍋我發現都有一個讓用餐感受非常不好的地方，就是他的座椅和桌面距離非常遠。

即便我個人的身高有179公分，但我在用餐的時候，整個身體都要向前傾，坐久了其實非常不舒服，而且他的座椅前端是硬的木板，在這樣的桌椅用餐，坐久了真的非常不舒服。

為了避免客人用餐的時候，衣服被麻辣鍋的湯汁噴到，店內還有提供不織布的圍兜，讓人感受到店家的用心。

《鼎王麻辣鍋-台北忠孝店》的自助區，只有醬料區，並沒有像其他火鍋店那樣，會提供免費的飲料或是冰淇淋。

醬料區的醬料比較少，只有兩種，一個是麻辣沾醬，另一個是豆腐乳醬，還有蒜苗可以搭配。

店內有提供吃到飽的白飯，米飯的品質也非常好，吃起來非常軟Q。

左邊的是麻辣沾醬，右邊的是豆腐乳醬，原本以為麻辣沾醬吃起來是辣的，但它的意思是用來沾麻辣鍋料的醬，醬的味道完全是酸的，醋的味道非常重，吃起來很嗆。

在抽屜裡有衛生紙和濕紙巾。

桌上有一個超級大的茶壺，裡面裝的是鼎王麻辣鍋特有的蜜桃風味茶。

這個茶壺超級重，不管是鼎王麻辣鍋，還是另一個品牌的無老鍋，茶壺都是這麼重，可能是想呈現出茶具的高級感。

這個蜜桃風味茶，喝起來帶有淡淡的蜜桃果香，並且有一點點的甜味，溫度適中，不會太燙，喝起來非常的舒服。

麻辣、酸菜鍋底

口味是小辣和小酸，是算人頭的，每一個人的價格是 150 元。如果點鴛鴦鍋的話，每一桌還會再加收 180 元。

雖然《鼎王麻辣鍋》名稱叫做麻辣鍋，但如果你點小辣的話，老實說這樣的辣度，我覺得連小朋友都不覺得辣，味道還蠻淡的。而酸菜白肉鍋喝起來的味道也偏淡，也不酸。

麻辣鍋的鴨血、臭豆腐，都是可以無限續加的，而酸菜鍋裡面的酸菜，也是可以無限續加的。

這裡的服務人員非常的貼心，只要看到我們的湯，或是火鍋料快沒了，就會來詢問我們要不要加湯、加料。《鼎王麻辣鍋-台北忠孝店》的服務品質完全是頂尖的。

腐竹 100 元

這個腐竹個人是不太推薦，因為即使煮了很久，但吃起來還是非常的硬，建議選擇一般的豆皮就好。

魚餃 118 元

《鼎王麻辣鍋-台北忠孝店》的火鍋料，也是精挑細選的，食材吃起來非常新鮮，完全不會覺得是冷凍火鍋料的感覺。

老油條 70 元

老油條是吃鼎王麻辣鍋必備的經典配料，鼎王的老油條吃起來完全不油，丟到麻辣鍋去煮後，吸飽了湯汁吃起來又脆又辣，口感非常棒。

精選滷味拼盤 408 元

大腸和牛肚，吃起來都非常新鮮，口感也非常有嚼勁。

娃娃菜 140 元

娃娃菜搭配紫酸菜一起吃，非常的下飯。

大白菜 108 元

如果擔心只吃酸菜會太酸的話，可以再叫一盤大白菜做搭配。

手工綜合丸四顆 170 元

綜合丸起來吃起來的感覺比較普通，而且有一些丸子即便煮了很久，但吃起來還是很硬。

小卷條松阪豬 398 元

《鼎王麻辣鍋-台北忠孝店》的松阪豬，口感比較偏硬，個人感覺築間的松阪豬，吃起來比較好吃。

《鼎王麻辣鍋-台北忠孝店》的松阪豬，吃起來非常新鮮，完全沒有使用黏合劑，所以松阪豬每一塊都是最自然的大小。只不過，松阪豬的口感，我個人覺得還是有點偏硬了。

龍蝦風味球 78 元

如果你不知道要點哪一個火鍋料，我非常推薦你點這一個 龍蝦風味球。

《鼎王麻辣鍋-台北忠孝店》的龍蝦風味球裡面有明太子內餡，一咬下去會直接爆漿，味道超級棒，我一個人就吃了好幾顆。

黃金魚豆腐 130 元

由於這裡並沒有和無老鍋一樣提供冰淇淋豆腐，還有麵包豆腐，所以我們就點了魚豆腐。

我發現只要是豆腐類的相關產品，無論是鼎王還是無老鍋，味道吃起來都非常棒。這一個魚豆腐，品質也非常好，吃起來非常軟嫩。

伊比利豬嫩肩 898 元

比起牛小排，這一盤伊比利豬，我覺得更好吃，伊比利豬的肉質絕對沒話說，即使煮得比較久，吃起來也是軟嫩的。豬肉吃起來也不肥，帶有一點筋非常有嚼勁，能夠領得到肉本身的鮮甜。

伊比利豬的肉質非常棒，豬肉完全沒有腥味，搭配著招牌的麻辣沾醬，吃起來酸酸鹹鹹的，非常開胃。

上選牛小排 1098 元

這一盤肉的份量非常大，剛上桌的時候，完全被嚇到了，原以為吃不完，但後來發現肉質非常軟嫩，在麻辣鍋中簡單涮幾下就能吃了，口感非常好，最後整盤也是吃個精光。

牛小排的油花分佈得非常均勻，不會讓你覺得過於肥，也不會感到過瘦。雖然價格比較高，但這樣的品質，絕對是值得的。

枸杞菊花露一壺 210 元

這個菊花茶味道超級棒，比店家提供的蜜桃風味茶還要好喝，枸杞的味道不會很重，喝起來有淡淡的菊花香和微微的甜味，喝起來非常的解膩。

可以無限吃的臭豆腐

可以無限吃的麻辣鴨血

《鼎王麻辣鍋-台北忠孝店》的鴨血和臭豆腐，用料都非常好吃，初始非常新鮮的鴨血、臭豆腐，也吃得到濃濃的豆香。

但老實說，鴨血並沒有什麼特別的調味，臭豆腐吃起來也沒什麼臭味，味道非常淡，所以不覺得是很好吃的鴨血和臭豆腐，沒有什麼記憶點。

鼎王麻辣鍋的價位，比無老鍋便宜一點，鼎王麻辣鍋一個人是 1000 多塊，無老鍋則是 1300 多塊。

但由於他的鴨血並沒有什麼特別的調味，臭豆腐吃起來也不怎麼臭，個人覺得並沒有很吸引人的地方。

但如果這樣兩間店直接做比較的話，個人會覺得無老鍋，比鼎王麻辣鍋好吃很多，鼎王的特色主要是在吃鴨血和臭豆腐，但鴨血和臭豆腐，感覺不到有什麼吸引人的味道。