鼎王麻辣鍋 台北信義ATT｜鴨血和豆腐無限續加，品牌首次進軍百貨商場，多了調酒跟茶飲吧檯 ( 信義區麻辣鍋 )
店家名稱: 鼎王麻辣鍋 台北信義ATT店
鼎王麻辣鍋 台北信義ATT店 (附菜單) 地址: 臺北市信義區西村里松壽路12號6樓 營業: 11:00–02:00 (週一~週日) (請見商家地圖資訊) 電話: 02 8789 0068 價位: NT$ 1000~1200 元 交通: 捷運 台北101/世貿站 ( 500公尺、步行 7分鐘 )、開車可停 ATT 4 FUN 地下停車場 官網: https://www.tripodking.com.tw
《鼎王麻辣鍋》在信義區開新店了，這次選在ATT 4 FUN百貨，是品牌第一次進駐百貨型態的門市。
《鼎王麻辣鍋 台北信義ATT店》地址在台北市信義區松壽路 12號，也就是 ATT 4 FUN 百貨的6樓。
韓團Super Junior成員始源多次來台，都指定要吃鼎王，甚至公開說想把鼎王帶去韓國，這些話題也讓品牌經常登上媒體版面。
《鼎王麻辣鍋 台北信義ATT店》的特色，是鍋底裡的鴨血跟豆腐可以免費、無限續加，白飯也是吃到飽。
《鼎王麻辣鍋》最早在台中忠孝夜市開業，創辦人陳世明，1991 年開始賣麻辣鍋，靠著慢慢調整湯頭配方，一步步在夜市站穩腳步，後來才慢慢北上展店。
《鼎王麻辣鍋 台北信義ATT店》空間設計，延續鼎王一貫的東方美學風格，走的是古典雅緻的路線，木質紋理搭配沈穩的色調，跟一般麻辣鍋店常見的紅通通裝潢不太一樣，更偏向沈靜一點的用餐氛圍。
店內座位安排有圓桌，也有設置包廂，可以應付不同人數的聚餐需求，不管是幾個朋友小聚，還是家庭聚餐都很適合。
《鼎王麻辣鍋 台北信義ATT店》則是在既有的鍋物基礎上，多加了調酒跟茶飲，把「吃鍋配酒」變成新賣點，這在鼎王其他分店比較少見。
《鼎王麻辣鍋 台北信義ATT店》菜單，跟其他分店差不多，鍋底可以選麻辣鍋或酸菜白肉鍋，也能加價升級成鴛鴦鍋。不吃辣的人可以只點酸菜白肉鍋。( 完整菜單請見文章底部 )
套餐內常見的品項，包括牛肉、豬肉、毛肚、丸滑、蔬菜盤、烏龍麵跟菇類，基本上是一般吃火鍋會需要的配料這裡都有。
醬料區
只有提供兩種醬料，一個是豆乳醬，另一個是麻辣沾醬，旁邊還有提供蒜苗。
白飯區
可以無限續吃，口感偏軟，吃起來順口。
和以往不同的事，以前很重的茶壺不見了，改成玻璃壺裝的菊花紅茶，喝起來微甜冰涼，非常解膩。
消費方式是單點計價，每人有基本鍋底費，兩人以上同桌吃鍋，加點的鴨血、豆腐不用額外付錢，吃不完還能打包帶走，也是這裡的特點。
麻辣火鍋湯頭
湯頭用牛油、蔬果、中藥、辛香料熬煮，香氣濃郁、辣度中等，湯喝起來有厚度，不會只有單純的辣味。
鴨血、豆腐
這是鼎王的招牌，鴨血滷得入味口感軟嫩，豆腐也很嫩，很容易吸附湯汁，可以免費無限續加，很多人專程為了這個來吃。
酸菜白肉鍋
湯底比麻辣鍋清爽很多，帶點酸味，適合不吃辣或想換口味的人，鍋裡通常會有幾片白肉，只是白肉肉質都比較硬一些。
服務人員的品質都非常好，會在桌邊不斷地幫你續加麻辣湯底，和酸菜白肉鍋湯底，續加的過程中，不只鴨血、豆腐，酸菜也能無限加。
伊比利豬嫩肩胛＋牛小排
肉質偏軟嫩，油脂分布均勻，煮的時間不用太久，就能夾得出來，牛小排的肉質也很不錯，肥瘦均勻切得很薄，口感軟嫩，入口即化。
牛小排肉片薄，下鍋燙一下就能吃，吃起來滑順不柴，肉質有水準，不愧是高檔的火鍋餐廳。
搭配豆腐醬，味道還不錯，只不過伊比利豬部分，雖然肉質軟嫩，但全部都是瘦肉，油花非常少，吃起來紋理的口感，就沒有那麼好了。
豆腐乳醬吃起來口味偏鹹，豆乳香氣十足，麻辣沾醬名稱雖然有「辣」，但其實吃起來卻完全不辣，反而超級酸，基本上就是醋醬。
這是只要點滿指定的餐點，就會現場贈送的豬梅花片，只不過感覺像是酸菜白肉鍋底的那一種類型的豬肉片，所以肉的品質比較差。
巴沙魚片
魚肉本身沒什麼腥味，切成薄片、燙的時間不用太久，肉質偏軟，適合不敢吃太多刺的人。
招牌丸滑雙拼
把蝦丸、牛肉丸、花枝丸、魚丸幾種招牌丸子跟滑類拼在一起，每一種口感都不太一樣，丸子偏彈牙，滑類則比較軟嫩，一盤可以同時吃到好多種變化。
精選滷拼盤
裡面通常是大腸頭、蜂巢牛肚跟豬肚這幾樣，因為已經先滷過入味，不用另外煮太久就能吃。口感上偏軟一點的是大腸頭跟豬肚，蜂巢牛肚則比較有嚼勁。
魚卵啵啵蛋蛋餃
蛋餃裡包了魚卵，咬下去除了蛋皮跟內餡的味道之外，還會有魚卵的顆粒感和一點鹹香味，比一般蛋餃多了一種口感層次，味道不錯。
韓國不倒翁拉麵
韓國進口的泡麵品牌，麵條偏粗有嚼勁，煮進鍋裡會吸附湯頭的辣味，吃起來口感很不一樣，喜歡韓式拉麵口感的人可以點來當主食。
黃金魚豆腐
用魚漿做成的豆腐狀食品，外表偏黃口感比一般豆腐紮實一些，只不過沒有上次來的好吃，吃不太到魚肉的鮮味，有一點廉價品的感覺。
老油條
油條吸滿湯汁後外層變軟、內部還保有一點空氣感，咬下去湯汁會在嘴裡散開，是很多人吃麻辣鍋必點的主食類配料。
鮮炸豆皮
豆皮先炸過，再上桌外層帶點脆度，下鍋煮之後，又會吸湯汁變軟，喜歡更脆一點豆皮的人可以點。
雖然店員和我們說，這一個炸豆皮可以不用煮就吃，但直接吃其實非常乾，還帶有一點焦味，還是建議煮過會比較好。
水蓮
口感清脆比較建議放進酸菜白肉鍋，湯頭清爽不會蓋過水蓮本身的味道，放進麻辣鍋容易吸油。
龍蝦風味球
《鼎王麻辣鍋 台北信義ATT店》的火鍋料，和其他店不一樣，送上桌的時候，都是沒有化凍的，所以煮的時候會比較久。
裡面包了滿滿的龍蝦沙拉，外皮Q彈，味道非常棒，是推薦點的火鍋料。
綜合果球
店裡非常特別的火鍋料，雖然叫做果球，但其實是芋頭和地瓜做成的丸子，吃起來口感軟嫩、Q彈，小朋友會喜歡。
鼎王麻辣鍋 台北信義ATT店的評論與評價
優點感受: 《鼎王麻辣鍋 台北信義ATT店》最大的優點是選項多，除了基本鍋物之外，還有海鮮拼盤、調酒跟茶飲可以選。不管是單純想吃鍋、想吃海鮮，還是想順便喝點東西聚會，都能在同一間店解決。用餐環境氣氛好，服務品質也都很好。
缺點感受: 缺點的部分，就是價位很高，另外酸菜白肉湯頭，喝起來沒有特別吸引人。並且由於是高價位火鍋，但肉片的口感，整體來說沒有預期的好。
整體: 4.0 分 
食物: 4.0 分
環境: 4.2 分
服務: 4.3 分
鼎王麻辣鍋 台北信義ATT店的菜單
店家資訊
