老店淡水魚丸阿給｜45年老店，每日現做油豆腐與魚漿，阿給冬粉口感超Q彈 ( 淡水美食 )

來淡水老街玩，阿給和魚丸湯幾乎是必吃的組合，老街上這類店家其實一大堆，但到底哪一間好吃，常常外地人都搞不清楚，而這間《老店淡水魚丸阿給》絕對是值得推薦的老店之一，連食尚玩家節目都曾專程來拍攝。

《老店淡水魚丸阿給》由元鄉食品商號經營，經營至今已超過 45 年，堅持每日現做油豆腐與手工魚漿。

《老店淡水魚丸阿給》主打阿給、魚丸湯、甜不辣、阿不辣，另外也有包子、饅頭和古早味紅茶，品項雖然不多，但都是台灣傳統小吃的基本盤，現點現做，價格親民。

位在新北市淡水區中正路135之2 號，從捷運淡水站步行約 8 分鐘，走到老街尾端、靠近淡水渡船碼頭的方向，轉進巷弄，就能看到很顯眼的黃色招牌。這一帶是淡水老街的尾段，吃完還可以順便走到渡船頭看看淡水河景，所以常常老街末端人潮，都會累積在這條小巷子中，假日來都會比較擠。

「阿給」這道小吃，本身的歷史可追溯到 1965 年，由楊鄭錦文女士，受到日本油豆腐あげage的啟發所創，最初是為了不浪費剩餘食材，將油豆腐挖空，填入冬粉再用魚漿封口蒸熟。

老店阿給也有介紹吃法，要先用筷子，將阿給皮切開，讓醬汁流入冬粉內，等待冬粉吸飽醬汁再食用。

《老店淡水魚丸阿給》店面在近年重新裝潢，改採木質調的文青風格，整體空間寬敞明亮，雖然外觀煥然一新，但核心的魚丸和阿給做法仍維持傳統做法。

走進店面後空間分成前後兩區，前方是點餐、結帳、兼製餐的櫃台區，後方和側邊則是用餐區，設有緊貼牆面的長桌、方桌等不同座位形式。

整體座位以壁面長桌為主，座位其實不多，所以假日來總是要排隊，但比起淡水老街上某些阿給店，這間整體環境清潔度較好。

《老店淡水魚丸阿給》菜單，主要品項有阿給 $55、魚丸湯 $53、甜不辣 $70、阿不辣 $103、鮮肉包子、鮮奶饅頭、古早味紅茶，菜單有附圖，點餐前可以方便對照，因為這間店的價格會動態調整，所以常會出現個位數的金額，蠻特別的。

很多人常常會說來淡水只能吃阿給都吃膩了，但其實這些店家賣的品項，不只有阿給，還有魚丸湯、甜不辣、包子，如果每一樣都吃的話，種類也不少。

除了現場吃，店內也販售冷凍阿給、魚丸、包子、饅頭和甜不辣，可以買回家，官方LINE帳號也有開放線上訂購。

點餐方式先到櫃台點餐、結帳、拿號碼牌，等叫號入座，雖然假日人多，但翻桌速度算快。

阿給

油豆腐外皮先經過油炸，有一定的嚼勁，豆皮本身吸附了滷汁，滷汁味道不算很重，偏清淡。

除了冬粉和豆皮之外，旁邊還有魚漿，吃起來就是類似魚丸的口感，這樣的做法，不只有豆皮，吃起來更豐富。

內餡是冬粉，吸飽甜辣醬汁後，滑順好入口，吃之前要把阿給切開，讓醬汁和冬粉混合，等冬粉吸飽醬汁後再吃，這才是標準吃法。

相較於其他間的阿給，這間裡面的冬粉，吃起來口感超級Q彈，完全沒有煮得過爛，搭配旁邊的甜辣醬汁，吃起來非常夠味，醬汁也不會辣，是每個人都能接受的口味，整體來說，個人覺得很不錯。

《老店淡水魚丸阿給》還有一個優點就是，如果覺得醬汁太淡，或是太鹹，都可以跟店家說，他會幫你調整，像我就覺得，吃起來味道還是不夠，所以跟店家說，希望鹹一點，店家就會幫我多加醬汁，吃起來就更好吃了。

魚丸湯

魚丸以小鯊魚和虱目魚調製的魚漿製成，內包豬肉餡，吃起來有彈性，帶著鮮甜感，不管是口感還是內餡的味道，這間魚丸的表現也不差，算好吃的，阿給和魚丸都不錯，難怪每次經過，這間店人潮總是很多。

魚丸裡面的內餡，吃起來軟軟的，鹹味也非常夠，不會像某一些店的魚丸內餡都沒味道，魚丸外皮也軟軟的，煮的火候，控制的剛剛好。

湯頭以胡椒和油蔥提味，胡椒味較明顯，但也不會太重，如果怕胡椒的人，想喝清淡湯頭的人，可以提前告知不要胡椒。