吉峰香菇魯肉飯｜中崙市場旁低調老店，控肉飯才是必吃，近期招牌翻新 ( 台北小巨蛋美食 )

在台北八德路三段，有一間開業十幾年的老店《吉峰香菇滷肉飯》。近期招牌已經全面翻新，終於把之前那個完全泛黃、看不到字的老招牌給換掉了。

《吉峰香菇滷肉飯》位於台北市松山區八德路三段 144號，靠近延吉街口，離中崙市場非常近。

店裡賣的東西其實不少，主要就是招牌香菇魯肉飯、各式熱湯品，還有肉燥飯，連乾麵和米粉都吃得到。

《吉峰香菇滷肉飯》的香菇滷肉飯，還曾在2023 年 500碗第一屆的時候，獲得了評選。

因為《吉峰香菇滷肉飯》老闆跟中正區知名的「金峰魯肉飯」是親戚關係，兩家的魯肉飯口味，走的是同一個做法，吃了後會發現滷肉飯的滷肉形狀，還有醃瓜的做法，幾乎完全一樣。

金峰的滷肉飯做法是滷肉選用三層肉，並切成長條，用多種調味料慢慢燉煮出香氣。吉峰也延續了類似的作法。

《吉峰香菇滷肉飯》菜單，餐點簡單分成飯類、麵類、小菜類和湯類，品項不算少，光是湯品就有好幾種選擇，只不過常常會因為人手不足，苦瓜排骨湯會暫時停賣。

整體訂價跟金峰魯肉飯相去不遠，魯肉飯依大、中、小分成不同價位，小菜跟湯品也都在銅板價的區間，以市中心價位來說，算是可接受。

用餐區沒有特別的裝潢，桌椅也偏老舊，給人一種傳承多年的陳舊感，環境方面仍有進步的空間。餐桌上放著免洗筷和調味料，點餐後直接將單子拿給櫃檯，餐點通常上菜速度很快。

用餐尖峰時段，店裡幾乎座無虛席，客群以附近上班族和在地老饕居多，店裡也常會看到上班族聚在一起吃飯，尖峰過後人潮會少很多。

香菇滷肉飯

白飯上淋著油亮的肉燥，肥瘦比例偏肥一些，入口不會感覺到明顯油膩，肉燥在嘴裡化得很快，白飯本身煮得粒粒分明。

肉燥的鹹度剛好，雖然名為香菇滷肉飯，但實際吃的時候，不容易吃到香菇顆粒，整體味道偏樸實簡單，和金峰的味道確實很像。

香菇肉羹湯

湯頭勾芡程度不算重，喝起來是甘甜、清爽的口感，味道主要來自白蘿蔔絲和竹筍，加上香菇提香，麵條用的是油麵，吸附湯汁後滑潤好入口，不會有過度軟爛的問題。

肉焿給得不少，咬起來有嚼勁，也吃得到肉香，整體表現中規中矩，湯頭不是那種每一口都很甜的作法，喝起來清爽許多。

控肉飯

雖然說《吉峰香菇滷肉飯》招牌是滷肉飯，但其實常來的老客人最推薦的，卻是這一碗控肉飯。很多人來這裡吃滷肉飯、喝肉羹湯，如果只吃這兩樣，吃完可能對這間印象。

控肉

控肉片熬滷到入味，肉質吃得出纖維感，但竟然不硬，肥肉的部分口感偏軟，不會太肥，膠質豐富。

他們家的控肉算是我近期吃過最軟的，滷得也非常入味，口味算是偏鹹偏油，吸引人的程度完全勝過滷肉飯，好吃到我們又再單點了一份。

油豆腐

淋上醬油、蔥花，已經有一定的味道，可加上店家自製辣椒醬會更對味，豆腐內部吃起來水嫩，味道還行。

滷鴨蛋

這裡用的是鴨蛋，而不是雞蛋，個頭比一般滷蛋大一些，剝開後蛋白入味，蛋黃部分吃起來比較香濃。

蛤蜊雞湯

湯頭清澈不油膩端上桌時溫度很高，需要小心啜飲，雞肉用的是雞腿和雞翅，燉煮到相當軟爛，用筷子輕輕一撥就能骨肉分離，肉質仍保有一點嚼勁。

湯裡面不只家的蛤蠣，還加了薑和大蒜，喝起來非常有味道，但不是屬於很鹹的那一種。雞腿肉肉質比較偏硬一些，甚至比控肉還要硬，但不是雞腿的問題，是他們家的控肉，實在太軟了。

肉燥乾麵

用的是黃麵，份量給的超級多，上面加上了相同的滷肉肉燥。

因為單純只有肉燥，搭配底下的滷汁，沒有放任何青菜或其他配料，所以吃多了會覺得有點單調，而且麵煮得有點太爛，吃完並不算特別推。