說到遼寧街夜市，最有名的就是《勝利號蚵仔煎》了。《勝利號蚵仔煎》已經有了40年的歷史，雖然後來遼寧夜市逐漸沒落，但這間店始終在這裡屹立不搖。
《勝利號蚵仔煎》距離捷運南京復興站非常近，走路5分鐘就能到。自從位於復興北路和長安東路路口的中興百貨停業之後，遼寧夜市這裡就逐漸沒落了。
在我小時候的印象中，遼寧街夜市雖然很小，但人潮很多。最知名的就是海鮮熱炒餐廳，以及這一間蚵仔煎。《勝利號蚵仔煎》的地點特別好，剛好位於三角窗。
最近來遼寧街夜市的時候，會發現很多攤販都沒有開。那是因為旁邊的中心高中的校舍已經被達欣工買下來了，並且決定將校舍拆除，並改建成住宅大樓，改建期間很多店都無法營業。
《勝利號蚵仔煎》的蚵仔煎標榜著選用嘉義東石鄉的蚵仔，並使用恰當的地瓜粉和雞蛋調和均勻，煎至金黃色，再加上酥脆的空心菜，最後淋上獨門的特調甜辣醬。
雖然說蚵仔煎的老店有很多間，但很多老店的環境都有升級，反而《勝利號蚵仔煎》的環境還停留在以前那樣。
因為遼寧夜市這裡人潮不會很多，所以來《勝利號蚵仔煎》的時候幾乎是不用排隊。店內的桌椅比較老舊，用餐環境稍微差一點。
雖然環境比較差一點，但《勝利號蚵仔煎》感覺得到老店的熱情。坐下來後，老闆娘熱情地招呼我，問我要吃什麼，並且還幫我拿菜單。看到我桌上的衛生紙沒了，她還幫我拿衛生紙。
《勝利號蚵仔煎》不只有賣蚵仔煎，賣的東西非常多，有蚵仔煎、滷肉飯、陽春麵、麻醬麵、貢丸湯和虱目魚湯。
滷肉飯加蛋
我原本只點了一個小的滷肉飯，後來老闆娘問我要不要加一顆蛋，我說好。只是我忘記說要全熟的，因為我不太喜歡吃半熟蛋。
加了蛋的滷肉飯吃起來有滿滿的蛋香，不得不說，他這裡的優點是，能把蛋都煎的很香。滷肉飯吃起來肥瘦相間，屬於北部口味的滷肉飯。只是調味上並沒有讓人覺得很特別的味道，是很普通的滷肉飯。
虱目魚肉湯
這晚虱目魚肉湯只要45元，裡面有滿滿的虱目魚肉，整碗湯魚肉都比湯還要多，CP值算是非常高。
只可惜虱目魚肉吃起來太乾、太硬了，所以吃了幾口就不想再吃了。湯頭的部分味道也很淡，並不是我期望的那種薑味、魚味很重的那種。
雞蛋煎
因為我個人不太喜歡吃蚵仔，所以我點的是雞蛋煎。雞蛋煎加了兩顆蛋，所以上桌時就聞到非常香的煎蛋味。
他的蛋煎並沒有把表面煎得很酥脆，所以整個蛋煎吃起來會覺得太濕了，而且有一點碎碎的感覺。蛋的部分味道很棒，但太白粉的部分口感就不太好。
他的醬料是甜辣醬，吃起來完全不會辣，鹹度個人覺得是不太夠，吃到的反而是甜味居多。底下加的是空心菜，吃起來感覺有一點油膩。
其實，今天我會來《勝利號蚵仔煎》，主要是來懷舊的。不過，吃完後感覺並沒有嚐到小時候回憶中的那個味道。
或許是因為我吃過的蚵仔煎變多了，所以放到現在的口味就會覺得《勝利號蚵仔煎》的蚵仔煎吃起來比較普通。
