問鼎‧皇上吉祥 麻辣養生鍋-忠孝店｜最皇帝的火鍋體驗，還有調酒加哈根達斯無限吃 ( 忠孝敦化美食 )

「問鼎‧皇上吉祥麻辣養生鍋」是馬辣集團旗下的宮廷風火鍋品牌，走的是中國古代宮廷路線——從裝潢、餐具，到擺盤，都走豪華氣派風。全台目前共有四家分店，分別在台北忠孝、台北西門、桃園藝文，以及高雄義享。

問鼎最大的賣點有兩個，一是宮廷沉浸式體驗，從換裝、餐具、氛圍，到擺盤整個用餐過程都充滿「主題感」，二是食材選用非常講究，肉品現切，部分海鮮直送漁港。

忠孝店位在台北市大安區忠孝東路四段 210 號2樓，就在捷運忠孝敦化站 3 號出口旁邊，步行約 3 分鐘，緊鄰明曜百貨，地點非常方便，吃完還能順路逛東區。

問鼎由馬辣集團創立，馬辣本身就是台灣麻辣鍋吃到飽的知名品牌，問鼎則是集團，往高端宮廷風路線延伸的品牌。品牌名稱「問鼎」，取自中文成語，有登峰造極之意，對應其鍋具，也以周朝青銅器「逨盤」為設計靈感。

這裡最特別的地方，是免費提供宮廷服飾，讓客人換裝拍照，皇帝龍袍、貴妃鳳袍、兒童阿哥格格裝，一應俱全進門先拍一組照，再入座，是標配。

用餐區空間寬敞，桌距不擠設有2人桌、4人桌、6人桌及10人包廂，適合各種聚餐規模，10人包廂低消 7000 元。

如果是四人座和六人座的座位，雖然桌子看起來很大，但平均每個人的空間會覺得不夠寬敞，坐起來感覺有點急。

店內送餐是使用送餐機器人，這點在服務體驗上，其實非常不好，因為這裡並不是低價位的火鍋店，機器人將餐點送到桌子旁邊後，客人還得自行拿取，而且常常會擋住整個走道，非常麻煩。

飲料區

有提供多種無酒精飲料，每一種飲料都有取特別的別名，例如氣泡水叫忘情水、彈珠汽水稱為童年回憶、可樂叫做不解釋還有檸檬紅茶、高山綠茶，又稱為無憂無慮，檸檬冬瓜又稱為雷夢冬瓜，還有玫瑰荔枝，以及紅心芭樂，又稱為紅粉知己。

酒精類飲品

選擇比無酒精的品項更多，愛喝酒的人來這邊可以喝得很過癮，有提供德國紅酒、德國白酒、荔枝氣泡酒、金屋藏嬌、楊枝甘露、陶醉烏龍、德國紅酒精釀、美式拉格、蜂蜜啤酒、海尼根、台灣生啤酒。

冰淇淋區

品牌是哈根達斯，口味非常多，有8種，分別是夏威夷脆果仁、花生抹茶、冰淇淋巧酥、萊姆葡萄、芒果雪酪、草莓和藍莓。

冰淇淋區

還有提供另一個品牌，莫凡彼冰淇淋，有四種口味：薄荷、巧克力、義大利起司、經典巧克力，和夢幻香草。這裡不是吃到飽的餐廳，卻有高級冰淇淋品牌吃到飽，這真的是一大特點。

醬料區

醬料的種類超級多，有芝麻、香油、純釀米醋、日式昆布醬油、問鼎椒麻醬、中式醬油、蒜泥、蔥花、沙茶醬、蒜苗、蘿蔔泥、香菜、豆腐乳、特濃芝麻醬。

白飯區

白飯是可以無限吃的，使用的是台梗九號米，有台灣越光米之稱，曾獲得台東池上比賽冠軍。米粒飽滿，口感Q彈，是他的特性。只不過實際吃起來感覺超硬，而且又乾，要配湯喝才吃得順口。

牆上還掛滿了，來這裡用餐過的客人，和店員合照的照片，因為這間點也是十幾年的老店了。

湯底共有五種可選，以鴛鴦鍋（宮廷麻辣鍋、每人養生鍋）最受歡迎，其他口味還有 胡椒豬肚雞鍋、花膠干貝老火鍋、養心蔬菜鍋。

忠孝店採單點制，開鍋費每人 188 元，成人低消含開鍋費約 600 元，建議選套餐，雙人套餐從 1480 元起。

宮廷麻辣鍋

招牌湯底用美國上選半筋半肉牛肉，熬煮不加牛骨，再加入十多種秘製香料、青花椒、大紅袍、朝天椒慢燉。喝起來香辣有層次，辣度可以選擇，中辣對大多數人來說，是較為接受的程度，涮肉不沾醬就夠味。

養生鍋

另一個主力湯底，以整條人參搭配枸杞、紅棗、雞肉等十多種中藥材燉煮，湯色乳白帶有中藥香氣，喝起來甘甜不苦，適合不吃辣的人，或長輩小孩。

鴨血和豆腐

泡在麻辣湯底 24 小時，口感滑嫩如布丁，入味程度高，是麻辣鍋的必備配角，可免費無限加。

和鼎王麻辣鍋一樣，如果鴨血和豆腐吃完了，都可以請服務生來幫你續。

美國頂級牛胸腹肉

有油花但不油膩，麻辣鍋煮後，非常入味，直接吃就很有味道，只不過這肉質吃起來超硬，完全不像是高級牛肉。

屏東活菌豬五花

豬肉部分以屏東活菌豬為主，梅花豬橫切面有類似梅花的油脂分布，吃起來無腥味放入養生湯或麻辣鍋都很適合，五花部分則肉感扎實，實際吃起來也是很硬，和牛肉一樣的問題，照理說高級火鍋店，肉質不應該這麼硬才對。

特Ａ級松阪豬

松阪豬吃起來口感非常的軟嫩，但個人覺得脂油的比例過高，吃起來很肥，而且吃起來完全沒有脆感，這是比較可惜的地方。

鮑魚

吃起來非常新鮮，品質非常好，口感Q彈，有嚼勁。

綜合丸

包含爆汁鮮魚丸、墨魚鮮肉丸、芋角鮮肉丸、爆漿起司牛肉丸。

爆漿起司丸

《問鼎‧皇上吉祥 麻辣養生鍋 忠孝店》的肉丸子，不管是哪一種口味，吃起來都不怎麼吸引人，所以並不推薦點。

魯味三拼

有牛肚、牛筋，還有大腸十分適合，煮在麻辣鍋裡，三者口感吃起來，都有嚼勁。

魚片拼盤

魚片吃起來新鮮，魚肉軟嫩，切的不會太厚，好入口

老油條

放入麻辣鍋稍微涮煮，保持外酥內吸湯，帶微麻辣香氣，簡單好吃。

高麗菜

娃娃菜

魚餃

腐竹

腐竹適合養生湯慢煮，吸飽湯汁後口感柔軟，放入麻辣鍋，更能帶出香辣滋味。

蛋餃

《問鼎‧皇上吉祥麻辣養生鍋 忠孝店》的餃類，吃起來味道都很普通，吃完沒有特別的印象。

養生鍋的味道偏淡，煮起來配料味道也偏淡，雖然是走清爽路線，但就會比較沒記憶點。

哈根達斯冰淇淋吃到飽，是這裡最吸引人的地方，這裡都是單點的，不是吃到飽，還能搭配吃到飽的冰淇淋，算是這裡最大的優勢。而且還有調酒無限喝，愛喝酒的人會喝得很過癮。