文化阿給｜淡水老街上重新開幕，在地人和明星都愛吃

阿給是淡水獨有的特色小吃，而淡水的阿給店，多到滿出來，但只有一間店是，在地人愛吃，演藝圈明星也大力推薦，就是真理街上的老店《文化阿給》。但在 2025 年初，文化阿給因為家庭因素、經營權問題，宣布暫時歇業，讓不少老顧客惋惜。

好消息是同年5月，店家以相同的《文化阿給》之名，在淡水中正路138號重新開幕，位置就在淡水老街中間核心地段，比舊址更容易到達，不用再爬斜坡了。舊址真理街的原店面，雖然已歇業，但那條街還是值得去走走，還有兩阿給老店在那裡，沿途也有小白宮、巫登益美術館、真理大學、紅毛城等。

《文化阿給》被食尚玩家、台灣尚青等知名美食節目採訪過，也曾登上多家報章雜誌的淡水美食推薦名單，名氣高到連海外觀光客也會特地來吃。

讓知名度大幅提升的關鍵，當然就是周杰倫了，周杰倫就讀淡江高中期間，是《淡水老街文化阿給》的常客，甚至在演唱會上公開提過這間店。

店外還放著周杰倫的相關新聞報導，看板上也放著周杰倫的照片。周杰倫曾公開開玩笑說過，他覺得店外放的這張照片，看起來不太適合，要粉絲們和老闆娘講一下。除了周杰倫外，莎莎、陳漢典、吳宗憲、伍佰等藝人，也都來吃過。

《文化阿給》創立於 1978 年，最初就開在真理街的小山坡上，緊鄰文化國小，是離學校區最近的一間阿給老店，但其實最早的阿給店，並不是這間，而是真理街上的「淡水老牌阿給」，只是這間名氣最旺，生意最好。「阿給」這個名字，來自日文「油炸豆腐皮」油揚的尾音，是淡水在地發展出來的特色小吃，而真理街為是淡水阿給的發源地，街上就有三家阿給老店並排。

原店址會休息的主要原因，是因為老闆娘要退休了，希望交給兩個小孩來經營。只是老闆娘的兩個小孩，兄妹倆因為經營理念不合，所以決定分家。原店址關閉後，妹妹率先在淡水老街開設新店面，哥哥也計劃要在淡水老街開設店面，但地點與時間尚未確定。而在文化國小旁邊的那間老店原址，櫃台的阿婆有說，以後就會收掉了。

《文化阿給》的菜單只賣三樣：阿給 55 元、魚丸湯 45 元、包子 35 元。另外，還有「周杰倫套餐」，也就是三樣合吃，是 130 元，比單點便宜5塊。新開幕後，菜單也新增了冬瓜茶，還有飲料機喝到飽。店內也有販售冷凍商品，和提供宅配服務。

因為排隊的隊伍太長，很容易擋到其他店家，所以排隊的時候，還遇到其他店家表達抗議。

剛開幕的時候，感覺廚房有一點手忙腳亂，所以出餐的速度非常慢，希望熟練後就能慢慢改善。

重新開幕後，店內的設計帶有復古的台式風格，環境也比以前的老店升級了很多，變得更乾淨，冷氣也開得更涼爽。

新店面的環境，真的不錯，也遇到很多觀光客來吃。

店的最裡面，還放了很多台灣早期，但有古早味的玩具公仔和糖果，現在這樣的環境以及地點，更適合推薦給國外的觀光客。

周杰倫所拍攝的電影《不能說的秘密》，就曾經回母校淡江中學取景過，原店址就在淡江中學旁邊，店家也將電影的海報掛在牆上。

店內還有飲料機，只要點周杰倫套餐，加價49元，就可以無限暢飲喝到飽。

飲料櫃除了賣紅茶、綠茶、冬瓜茶之外，還把台灣有特色的飲料全部搬來了，包括蘋果西打、黑松沙士、彈珠汽水、麥香奶茶、還有維他力。

點好之後入內，自己找座位，餐具都是自取的。

阿給小辣

阿給有四種辣度可以選，分別是不辣、小辣、中辣、特辣，另外也有提供生冷阿給外帶，可以帶回家自己蒸。因為這裡的辣，是真的很辣，所以怕辣的人，建議先從小辣開始。

阿給不辣

不辣版本店家會放一根湯匙在上面做記號，方便辨認，阿給上面淋上甜辣醬，底部則是味噌醬汁，這間的特色就是醬料會加的很多。

豆腐皮邊緣有加入魚漿，讓整體口感不會太單調，這間的醬料味道調味夠鹹、也夠辣，冬粉泡在裡面，非常入味，重口味的人會很喜歡。如果覺得太辣，都可以請店家加點湯汁做調整。

裡面的冬粉份量很多，冬粉偏粗，口感非常Q彈，完全沒有煮爛的問題，不辣的版本，醬汁一樣偏鹹，確實好吃，很有記憶點，是我吃過幾間阿給老店中，味道最鹹的。

這家阿給的豆腐皮，因為豆腐的部分保留得比較少，所以豆腐皮單吃起來會比較乾一點，要配湯一起吃就比較好。

魚丸湯

湯頭清淡爽口，裡面有紅蔥和海苔，喝起來帶著香氣，沒有加太多胡椒，所以不像其他家的魚丸湯那麼嗆，口味比較溫和，適合搭配口味重的阿給一吃。

魚丸的外皮偏硬，裡面肉餡調味偏淡，相比於其他間的阿給店，這間的魚丸，味道就比較普通。

以前原始老店的魚丸湯，湯頭是沒有加海苔和紅蔥的，以前的湯頭只放了芹菜，兩種都是清淡路線，現在這樣多了海苔的口味，也是不錯喝。

綜合丸湯

同時有魚丸、貢丸、和虱目魚丸的版本。適合想一吃全吃的人。

貢丸的口感和魚丸一樣也偏硬，吃起來味道平淡，相比之下，包餡的魚丸會比較好吃。

肉包

我們點餐的時候，原味肉包還在蒸，店家問要不要換剝皮辣椒肉包，原本擔心，吃起來會很辣椒，但其實還好，味道就像一般肉包的感覺。

肉包外皮蓬鬆，肉餡不油膩，鹹度足夠，算好吃的肉包，因為阿給本身口味偏重，肉包味道相對清爽，搭著一起吃，有平衡的效果，推薦一起點。

冬瓜茶

甜度很夠，冬瓜味明顯，剛好阿給醬汁偏鹹，喝這個搭配很舒服，推薦點一杯。