屏東任家涼麵｜民生社區一甲子涼麵老店，創立於民國 48 年，手工自製麵條，吃起來超Q彈

說到民生社區的知名涼麵店，大概就有四間店，一間是《屏東任家涼麵》，另一間是同樣位於富錦街上的戴記福建涼麵。另外，還有廣一涼麵和廣合涼麵。

《屏東任家涼麵》位於新東街的草埔市場旁邊，原本以為靠近市場，用餐環境會比較亂，但其實店內的環境還蠻乾淨的。

店內的菜單分成兩種，一個是涼麵，一個是湯，涼麵的部分則分成大碗和小碗，大碗是 70 元，小碗是 60 元，只差 10 塊，建議直接點大的，必較划算。

原本看了地圖的照片，發現《屏東任家涼麵》不只是賣涼麵，還有賣乾拌麵。但到了現場後才知道，熱乾麵是冬季限定，夏天沒有賣。

和永吉涼麵這一種麻醬比例比較高的涼麵相比，我更喜歡這種蒜味比較重的涼麵，因為吃起來又酸又嗆，非常開胃。

《屏東任家涼麵》和同一條街上的戴記福建涼麵，這兩間都算是口味比較重的。兩個店的醬汁味道都比較濃厚，並且醋和蒜泥也加了不少。

店內的環境非常乾淨，分為室內和室外的座位，天氣比較熱，所以我們坐在室內，室內冷氣開得非常涼爽。不怕熱的人也可以坐在室外，享受民生社區安靜的環境。

不管是內用還是外帶，這裡等餐的時間都非常短，店員上菜速度超快，我們才剛畫完菜單，不到 10 秒，餐點就都上桌了。

店家的生意真的非常好，發現在這裡吃飯的幾乎都是老顧客，吃麵的速度超級快，我們還沒有吃完，旁邊的客人就已經換了三輪了。

涼麵小的 60 元

因為我們第一次來，所以先點小的，但有點後悔，因為只差 10 元就能升級成大的，建議直接點大的會比較划算。

二訪這間店，這次帶我爸來吃，他也說，味道很不錯，麵吃起來比較粗、比較硬，但這就是它的特色，麵條有嚼勁，醬汁非常夠味，酸味蒜味都很足。

涼麵上加了三種醬料，最上面的是麻醬，旁邊白色的是蒜泥，底部則是醬油。涼麵整提味道偏重口味，底部的醬汁酸味十足，應該是加了不少醋。旁邊的搭配蒜來提味，吃起來味道夠嗆。

麻醬的花生味也非常香，吃起來完全不會覺得濃稠，整盤涼麵吃起來不黏稠，反而有比較水的感覺，因為醬油的比例比較高。這樣的搭配，加上酸味、蒜味，吃起來非常開胃。不用幾分鐘，整盤麵就吃得精光。

他的涼麵一吃就知道完全是自製的，麵條非常粗，咬起來十分有嚼勁。麵的溫度比較低，吃起來帶有一種清涼的感覺。由於醬汁的口味比較重，也比較溼，所以簡單的攪拌，就能拌得很均勻，涼麵就能有足夠的味道。

小黃瓜和豆芽菜吃起來也非常清爽，如果還覺得味道不夠，可以再加《屏東任家涼麵》特有的花椒辣醬，吃起來又麻又辣，重口味者一定會超級愛。

味噌蛋花湯 45 元

味噌蛋花湯喝起來帶有微微的甜味，裡面有滿滿的豆腐和蛋花、蔥花。

蛋花吃起來非常滑嫩順口，蛋花應該有整顆蛋的份量，而且蛋花吃起來非常扎實，和某些涼麵店的那種散蛋吃起來不一樣，這裡的蛋花吃起來真的不太一樣。

如果需要加辣，辣油放在每一桌的桌上，他們的辣油吃起來帶有花椒的香味，完全不會辣，推薦可以加一點點，可以讓味道更有層次感

味噌貢丸湯

除了涼麵，還推薦可以點貢丸湯，這裡的貢丸口感吃起來非常好，裡面的肉餡經過調味，吃起來非常的鮮甜，而且彈牙。