偉富麵館｜四平街老字號麵店，現在已是第二三代經營，炸醬味道確實很不錯 ( 松江南京美食 )

偉富麵館位於四平街商圈內，靠近長春國賓影城，周遭氛圍相當熱鬧。今天造訪四平街商圈，除了用餐之外，還打算前往旁邊的敦煌樂器選購樂器。

中午用餐時間我在四平街周圍繞了一圈，發現每一間店都擠滿了人，這正好是上班族的午休時段。期間我猶豫不決，不知道該選哪一家。看到這間偉富麵館內部幾乎沒有顧客，考慮到不用排隊，就決定來嘗試一下。

這間店在谷歌地圖上的評分為4.3顆星，整體來說表現還算不錯。

《偉富麵館》作為一家歷史悠久的老店，現由第二代與第三代傳承經營。有人曾評論指出，店內的味道似乎已經有所改變。為了了解真實狀況，我今天親自前往品嚐一番。

偉富麵館自1969年創立以來，至今已經接近60年歷史。店內的特色不僅在於販售涼麵，還提供多種類型的麵食選擇，例如炸醬麵、麻醬麵，並搭配各式小菜。

店內座位數量有限，整體用餐環境保持相對乾淨，對於小吃店來說，這樣的條件算是相當不錯的。

中午用餐時段，四平街商圈內的店家幾乎皆滿座，幾乎難以找到空位。然而，《偉富麵館》卻幾乎沒有顧客，進店後可以自由選擇座位，而且冷氣開得很強，讓人感到非常涼爽。

我選了最裡面的四人座位，因為店內幾乎沒有人，所以一個人坐四人桌的座位，就比較不會不好意思。

店內的餐點主要分成三種麵，湯麵、涼麵和乾麵。其他的還有一些湯類，如味噌湯、貢丸湯和蛋花湯，再來就是切的小菜。

桌上有一些調味料可以自己加，包括醋、辣椒和白胡椒。

涼麵小的 55 元

《偉富麵館》的餐點感覺價格都偏高，因為份量都不算大。可以看到涼麵上面加了滿滿的芝麻醬，底部加了不少的醬汁，上面還灑了一些大蒜。

原本以為他的芝麻醬加了這麼多，吃起來味道應該會很重，但攪拌了一下後，吃了一口發現竟然完全沒有味道。

我個人完全不推薦他的涼麵，因為我覺得他的麵條吃起來也完全沒特色。不像其他家的涼麵都是自己手工製作的，這一間的涼麵麵條吃起來非常普通。

而且他的芝麻醬一點芝麻香都沒有，底部的醬汁也完全沒有鹹味，甚至還會覺得醬汁只是增加了油膩感。旁邊雖然有加了大蒜，但我也吃不出有什麼蒜味，這大概是我最近幾年吃過最沒味道的涼麵了。

豬耳朵 40 元

《偉富麵館》的小菜 CP 值還不錯，這樣一小份的份量給的還算多，價格只要 40 元。

豬耳朵上面灑了一些大蒜，吃起來蒜味十足，整體來說並不差，只不過豬皮的部分咬起來有一點硬，感覺是煮得不夠久。

味噌蛋花湯 45 元

《偉富麵館》的湯價格都比較高一點，像是味噌加蛋花就要 45 元。

味噌蛋花湯裡面有滿滿的豆腐，和蛋花湯的味道，喝起來微甜，味噌沒有什麼特別的味道，整體喝起來還算清爽。

味噌蛋花湯裡面的蛋花是一體成型的，並沒有打散，所以喝起來有滑蛋的口感，非常舒服，湯的部分還可以。

炸醬麵小的 70 元

我還點了一碗炸醬麵，因為聽到有人說他們家的炸醬非常好吃，確實，從炸醬的色澤來看，味道應該會很不錯。

他的炸醬顏色很深，炸醬裡面有瘦肉和豆干，吃了一口炸醬，發現味道確實不錯，鹹度非常夠。他的炸醬用來拌涼麵應該也很不錯，就不會像剛才的說的涼麵一樣，覺得沒有味道。

他的炸醬味道很好，但這一碗的炸醬麵有一個很嚴重的問題，就是他的麵體本身太硬了，硬到完全咬不動。

麵超級硬，完全沒有煮熟，這吃下去可能會胃痛，所以後來我將炸醬拌到涼麵裡，簡單吃吃就不想再吃了。